молоко, ДеЛаваль, DeLaval, зберігання молока
Вимоги до обладнання для охолодження та зберігання молока

 

Підвищена бактеріальна забрудненість — результат недотримання правил гігієни під час виробництва молока чи його зберігання. Молоко контактує у 8 точках з внутрішньою поверхнею доїльного та холодильного обладнання.

Про це розповідає Тарас Байдюк, менеджер із продажів супутніх товарів компанії «ДеЛаваль» Україна.

«Щоб досягти рівня ЗБЗ ≤100 тис./мл, потрібно робити прості речі. Насамперед забезпечте якісне охолодження молока. Доїльне і холодильне обладнання має бути справне. Рекомендую проводити технічне обслуговування холодильного обладнання силами професіоналів. Вчасно замінюйте витратні матеріали (дійкова гума, шланги, муфти тощо)», — розповідає він.

Коли йдеться про охолодження, то все має значення: форма, швидкість, якість і надійність.

Танки-охолоджувачі мають відповідати таким вимогам:

  • кришки мають відкриватися, закриватися та блокуватися оператором; самовільно ці операції не повинні відбуватися;
  • жодна небезпечна частина мішалки не повинна контактувати з оператором (крім лопатей та приспособ для системи очистки);
  • танк має надійно стояти на поверхні і не змінювати свого положення з часом та від дії сторонніх сил;
  • при відключенні охолодження термоізоляція повинна забезпечувати ріст температури не більше 3 ̊С за 12 годин (4−7 ̊С);
  • під поверхнею молока не повинна утворюватися крига;
  • перемішування молока має відбуватися навіть при 100-процентному заповненні танка; молоко не повинно виливатись.

Зберігання з охолодженням затримує ріст мікроорганізмів у молоці, окрім стійких до холоду бактерій.

Детальніше читайте у повній версії статті за посиланням.

Джерело: журнал «Молоко і ферма» No 3 (64), червень 2021


За додатковою інформацією, будь ласка, звертайтеся:

Козак Валерія, координатор з підтримки продажів

ел. пошта: Valeriia.Kozak@delaval.com

тел: +38 (050) 476 11 03

comments powered by Disqus

Останні додані

3 лип. 2025 р., 11:30:00

  Амінокислоти допомагають в боротьбі з тепловим стресом

3 лип. 2025 р., 10:55:00

   Румунія продовжила ліцензування імпорту агропродукції з України до кінця 2025 року

3 лип. 2025 р., 10:20:00

  Просто про складне: переваги використання живих дріжджів для молочних корів

3 лип. 2025 р., 09:35:00

  За І півріччя в Єдиному держреєстрі тварин зареєстровано 301,5 тис. голів ВРХ

3 лип. 2025 р., 09:00:00

  У Туреччині спалах ящуру: ринки худоби закривають по всій країні

2 лип. 2025 р., 13:45:00

  Літо — пора викликів і можливостей. Зустрічайте «Молоко і ферма» № 3/2025

2 лип. 2025 р., 12:05:00

  Експорт готової молокопродукції до ЄС згладжує цінові коливання

2 лип. 2025 р., 11:30:00

  Набір компаній на Anuga 2025