В альвеолах здорової корови утворюється стерильне молоко, в якому живуть лише молочнокислі бактерії — 10−50 бактерій/мл (60−70% молока). У протоках і цистерні вимені їх кількість сягає 10 тис./мл (29,9−39,9% молока), а в цистерні дійки бактерій значно більше — до 10 млн./мл. Це природний процес, у цьому нічого страшного немає, і саме з цим пов’язана вимога здо-ювати перші три цівки, щоб позбутися «забрудненого» молока. Після цього загальна кількість бактерій становитиме 5−10 тис./мл. Їх переважною більшістю будуть нешкідливі молочнокислі бактерії. Тобто можна сказати, що таке молоко стерильне.

Молоко контактує у 8 точках з внутрішньою поверхнею доїльного та холодильного обладнання.

Контроль гігієни в цих місцях збереже якість молока на всьому шляху від корови до молоковоза.

Перший контакт — дійкова гума (фото 1−2). Це єдина деталь доїльного обладнання, яка безпосередньо контактує з вименем тварини . Вона повинна бути:

• підібрана відповідно до розміру дійок;
• виготовлена з якісних матеріалів;
• зберігати свої фізико-хімічні властивості протягом усього строку експлуатації.

Другий контакт — колектор. колектор. Сюди стікається молоко з усіх доїльних стаканів і змішується. Розмір колектора слід підбирати під молочну продуктивність корів (швидкість молоковіддачі). Краще обирати колектори з верхньою евакуацією молока, тоді значно нижчий ризик переповнення та механічного пошкодження жирових кульок (глобул). Колектор може погіршувати якість молока, якщо виготовлений із неякісного матеріалу.

Детальніше про контроль гігієни молока на всьому шляху від корови до молоковоза (8 контактів) читайте у повній версії статті за посиланням.

За додатковою інформацією, будь ласка, звертайтеся:

Козак Валерія, координатор з підтримки продажів

ел. пошта: Valeriia.Kozak@delaval.com

тел: +38 (050) 476 11 03