За словами експерта, Україна в 2015 році вперше стала нетто-експортером по всіх групах молокопродуктів, хоча до цього ввозила вершкового масла та кисломолочної продукції більше ніж вивозила.

Сир експортувався в найбільших обсягах аж до 2014 року — коли різко знизилися, а потім і припинилися поставки до Російської Федерації. Ця країна була головним покупцем українського сиру впродовж 2010−2013 років, туди йшло 80−85% всього експорту цього продукту. Більша частина сиру, який виробляється в Україні, розрахована на невибагливого споживача, звичного до традиційних для пострадянського простору смаків. Тому майже весь експорт сиру, здійснювався, окрім Росії, до інших країн СНД. Невеличкі обсяги (до 1 тис. тон на рік) постачались у деякі країни далекого зарубіжжя, де присутні українські або російські діаспори. Зараз вітчизняна сирна галузь переживає важкий період трансформації і пошуку нових ринків збуту (а в деяких випадках, і нових шляхів на старі ринки).

Традиційно ходовими молочними продуктами в міжнародній торгівлі є сухе молоко і сироватка. Україна експортує по 25−35 тис. тон цих товарів щорічно, успішно диверсифікуючи напрямки з СНД до країн Азії і Африки. Важливим товаром в експорті є також згущене молоко, однак воно популярне, головним чином, в Середній Азії та інших країнах СНД.

Обсяги експорту молочних продуктів з України, 2010−2016, тис. тон

Джерело: Global Trade Atlas

Окремо необхідно сказати про молоковмісні продукти, експорт яких також є співставним по обсягах з експортом молочних продуктів. Це спреди, сирні продукти, аналоги згущеного молока і кисломолочних продуктів. Вони можуть оформлятися митницею як товари з додаванням рослинних жирів або як інші харчові продукти (коди 1517 90, 1901 90, 2106 90 УКТ ЗЕД). Інколи одні й ті ж самі продукти можуть проходити і як молочні, і як молоковмісні, в залежності від торгових режимів, особливостей оформлення та вимог покупця.

Напрямки постачання таких продуктів, як правило, країни СНД. Проблема в тому, що однозначно виділити такі продукти у зовнішньо-торгівельній статистиці неможливо, оскільки під вказаними вище кодами можуть проходити продукти з невідомим вмістом молока, або ті, що взагалі не стосуються молочної галузі - наприклад, деякі борошняні вироби та напої. Це дуже ускладнює аналіз торгівельних даних і розуміння балансу ринку молочних продуктів.

Щодо імпорту, то в зв’язку зі знеціненням гривні і зниженням купівельної спроможності, він різко впав в 2014—2015 роках. До цього Україна імпортувала значні обсяги сиру, вершкового масла, йогуртів та десертів. Сир імпортувався переважно з ЄС і Російської Федерації, але зараз поставки з Росії майже відсутні. Вершкове масло надходило з Нової Зеландії, Білорусі, ЄС, США. Кисломолочна продукція постачалася, головним чином, з Росії («Данон»), тоді як зараз вона у невеликих обсягах надходить з Європи.

Обсяги імпорту молочних продуктів з України, 2010−2016, тис. тон

Джерело: Global Trade Atlas