сир,
молочні продукти,
виробництво сирів
У 2019 виробництво сирів в Білорусі зросло на 18,5%, випуск СНМ знизився на 31,8%
За даними аналітиків конференції BelMilk Dairy Solution 2020 в Мінську, Білорусь продовжує нарощувати виробництво сирів.
У 2019, як повідомила заступник начальника Головного управління переробної промисловості Марія Клімова, було вироблено 249,8 тис тонн сирів жирних (+ 18,5%), виробництво вершкового масла зросло на 0,6% до 115,6 тис тонн, виробництво сухої сироватки зросло на 25,3% до 118,8 тис тонн.
У той же час знизилося виробництво продукції з незбираного молока, на 0,5% до 2011,2 тис тонн, виробництво СЗМ знизилося на 2,4% до 125,9 тис тонн, випуск СНМ впав на 31,8% до 24,2 тис тонн.
У структурі переробки молока в Республіці Білорусь частка сировини, спрямованої на виробництво сирів, становить 32%, продукції з незбираного молока 25%, масла вершкового 36%, молочних консервів 3%, СНМ 3%. Частка сирів зростає (+4% у 2019 році), частки інших молочних продуктів знижуються.