Як досягти рівня бакзабруднення молока 20 тис./мл

Одним із показників безпечності та якості молока-сировини є загальна бактеріальна забрудненість (ЗБЗ). З 1 січня 2024 року мінімально придатне для харчової переробки молоко має відповідати новим критеріям, зокрема ЗБЗ не повинно перевищувати 100 тис./мл.