Усі "тигри" світу — США, Латинська Америка, Нова Зеландія одночасно нарощують виробництво молока вперше в історії, тоді як попит не зростає. Ринкова рівновага порушена.

Головний гравець — Китай — змінює тактику: країна інвестує у власні потужності з виробництва сухого молока, скорочує імпорт дешевих біржових продукті, натомість купує більше сиру та високопротеїнових інгредієнтів. Це означає, що ринок низькомаржинальних молочних порошків може більше не повернутися до попередніх масштабів.

А що в США? Навіть якщо ціни на молоко завтра різко зростуть, американські ферми не зможуть швидко відповісти збільшенням виробництва.

Причина — гостра нестача ремонтних телиць. Протягом останніх років багато ферм активно використовували сперму м'ясних порід, щоб продавати телят дорожче. Як наслідок, кількість телиць, придатних для поповнення молочних стад, впала до мінімумів кінця 1970-х років. Для відновлення стада та нарощування поголів'я потрібно щонайменше три роки.

Це ставить під загрозу інвестиції американських переробних заводів, які вклали понад 11 млрд дол. у нові потужності, розраховуючи на великі обсяги дешевого молока.

Укрупнення або ніша

В умовах структурної перебудови експерти Bullvine Weekly прогнозують зменшення кількості ферм, але збільшення їхнього розміру. Вижити зможуть або великі господарства, або середні ферми, які знайдуть свою нішу (виробництво сирів, переробка молока на фермі, прямі продажі, органічне виробництво).

Хто виживе в новій реальності

Умови на ринку створюють можливість для укрупнення господарств.

⇒ Фінансово стійкі ферми викупляють сусідні підприємства або укладуть довгострокові контракти з переробниками на фіксовану премію.

⇒ Менш стійким господарствам радять знижувати витрати на 10–15%, переглядати раціони, об’єднувати закупівлі кормів, страхувати прибутки й активно працювати з банками.

⇒ Фермам із високим борговим навантаженням (понад 60%) — виходити з бізнесу, поки можна зберегти капітал.

Світовий молочний ринок входить у нову епоху — коли виживають не ті, хто виробляє більше, а ті, хто мислить стратегічно.

Пресслужба Асоціації виробників молока за матеріалами thebullvine