Світовий ринок яловичини переживає структурну трансформацію: дедалі більше виробленої продукції варта міжнародної торгівлі.

За останні два десятиліття темпи зростання світової торгівлі значно перевищили темпи зростання виробництва, що ясно вказує на ситуацію, коли зовнішній попит задає темпи ділової активності.

Тим часом, Китай знову позиціонує себе як провідного гравця на ринку. Рекордні обсяги імпорту на початку року та швидке використання квот створюють передумови для дефіциту у другій половині року, що може призвести до подальшого зростання цін та появи нових можливостей для таких країн-експортерів, як Аргентина.

З 2000 року до сьогодні світове виробництво яловичини зросло лише на 22%, тоді як світова торгівля цим продуктом збільшилася на 129%.

Все більша частка світового виробництва прямує на міжнародний ринок

У всіх країнах-експортерах яловичини, включаючи Бразилію, споживання яловичини на душу населення протягом останніх двадцяти років знизилося. Світове виробництво яловичини зростає повільніше, ніж світовий попит, і потреби нових країн-імпортерів задовольняються за рахунок надлишків у кількох країн з експортними запасами, які можуть скористатися сприятливими умовами на міжнародному ринку.

2000 року 11% світового виробництва яловичини призначалося для міжнародного ринку; сьогодні ця частка зросла до 22% і, ймовірно, продовжить зростати у найближчі роки. Розвиток глобалізації, який тепер перебуває під загрозою, у період 2000−2025 років сприяв цьому значному зростанню світової торгівлі м’ясом.

Міжнародний попит настільки високий, що може швидко перетворити країни, які не мали історії участі у світовій торгівлі, на чистих експортерів, як це сталося з Болівією, яка у 2025 році експортувала 150 000 тонн (у перерахунку на м’ясо з кістками). («Яловича — це продукт, попит на який постійно зростає, а виробництво скорочується».) Інший традиційний імпортер, Європейський Союз, наразі експортує набагато більше яловичини та живої худоби, ніж імпортує.

Крім того, з 2000 року світове виробництво яловичини зросло на 22%, виробництво свинини — на 44%, птиці - на 119%, а виробництво аквакультури, включаючи вирощену рибу, — на 199%. Традиційне виробництво дикої риби (з морів, річок та океанів) стагнує вже багато років.

Рекордний обсяг імпорту яловичини до Китаю у перші два місяці року

У січні-лютому азіатський гігант імпортував 628 000 тонн, що на 34% більше, ніж за аналогічний період минулого року, на суму близько 3,8 млрд. доларів США (+45%).

Цей обсяг складає 23% загальної імпортної квоти, встановленої на весь 2026 рік, яка становить 2,69 мільйона тонн.

І Австралія, і Бразилія в перші два місяці року ввезли до Китаю значні обсяги м’яса, які вони накопичили на складах, у портах чи на судах, чекаючи на публікацію китайської урядової політики «захисту». Це призвело до того, що Бразилія використала 34% своєї виділеної річної квоти лише за два місяці, а Австралія також витратила 36% своєї квоти дуже рано.

У січні-лютому Аргентина використала лише 20% своєї квоти, Уругвай — 11%, а Нова Зеландія — 9%, і в неї залишиться доступна квота на другу половину року.

За таких темпів постачання Австралія та Бразилія вичерпають виділені ним квоти на серпень чи вересень раніше, якраз у той момент, коли Китай напередодні святкування Нового року за місячним календарем збільшує закупівлі.

Ринок очікує, що у другій половині року, після вичерпання квот на постачання до Австралії та Бразилії, виникне серйозний дефіцит, і імпортні ціни знову зростуть. З початку року ціни, що сплачуються Китаєм, зросли на 20−25%, і багато імпортерів перебувають у стані паніки. Ситуацію посилює зниження імпортної квоти, яка через помилку у розрахунках заповнюється раніше строку.

У перші два місяці року 59% обсягу яловичини, що імпортується Китаєм, припадало на Бразилію, 16% — на Аргентину, 12% — на Австралію, 6% — на Уругвай і 6% — на Нову Зеландію.

ukragroconsult.com