молоко, жирність молока
США побили рекорд 76-річної давності по жирності молока

 

Уміст жиру в молоці 4,01%, зафіксований у 2021 році, побив попередній рекорд у 3,98%, встановлений у 1944 та 1945 роках. Про це пише Hoard’s Dairyman з посиланням на дані Міністерства сільського господарства США.

Частка жиру в молоці різко змінювалася за останні роки, зрісши з 3,79% у 2016 році до 4,01% у 2021-му. Молочні продукти з високим умістом жиру займають лідируючу позицію в США, а вершкове масло знову високо цінується, як колись. Такого не було протягом кількох поколінь.

Кілька десятиліть вміст жиру в молоці не цінували через те, що насичені жири пов’язували із серцево-судинними захворюваннями. Тоді вершкове масло та продукти з високим умістом жиру перестали бути популярними. В результаті вміст жиру в молоці на американських молочних фермах коливався у вузькому діапазоні від 3,66 до 3,69% з 1966 до 2010 року — 44 роки.

До того часу вміст жиру в молоці був у моді. З 1924-го по 1950-ий жирність молока також коливалася незначно — від 3,92 до 3,98%. Справді, старе стає новим, коли йдеться про тенденції на ринку. А все тому, що гіпотеза про дієту для підтримки здоров’я серця була розвінчана.

comments powered by Disqus

Останні додані

6 черв. 2025 р., 12:10:00

  Зебу у Бразилії: майбутнє світового скотарства

6 черв. 2025 р., 11:30:00

  Тривале перебування корів у хедлоках зменшує продуктивність

6 черв. 2025 р., 10:55:00

  Ціна найдорожчих товарів українського агроекспорту сягає $7000

6 черв. 2025 р., 10:25:00

  Уряд вдосконалив механізми обігу побічних продуктів тваринного походження

6 черв. 2025 р., 09:40:00

  Українська молочна галузь готується до роботи на ринку ЄС за європейськими правилами

6 черв. 2025 р., 09:00:00

  Торги GDT: сухе молоко тягне ціни вниз

5 черв. 2025 р., 12:05:00

  Прямі збитки агросектору України від війни перевищили $11 млрд

5 черв. 2025 р., 11:30:00

  Телята з діареєю потребують молока