сири,
гастрономічний туризм
ЄС захищає традиційні сири та розвиває гастрономічний туризм
Європейський Союз підтримує збереження регіональних традицій сироваріння через системи захищеного найменування місця походження (PDO) та захищеного географічного зазначення (PGI).
Таке маркування не лише захищає автентичність продуктів, а й сприяє розвитку гастрономічного туризму та підтримці сільських громад.
У 2024 році виробництво сиру в ЄС досягло рекордних 10,85 млн тонн. Водночас інтерес туристів до сирної культури зростає. За результатами опитування 2025 року, 32,7% італійських мандрівників протягом попередніх трьох років відвідували заходи, пов’язані із сиром. Це на 7,3% більше, ніж у 2021 році.
Серед прикладів продуктів із захищеним походженням — мальтійський Ġbejna tan-nagħaġ, свіжий сир з овечого молока, шведський Kaffeost, який традиційно подають із гарячою кавою, французький Pérail та іспанський Queso de Burgos.
Як зазначає експерт із сироваріння Патрік Макгіган, ці продукти відображають особливості місцевих ландшафтів, клімату, культури та традицій господарювання. Їхня історія також демонструє, як традиційне домашнє виробництво може перетворитися на основу діяльності спеціалізованих підприємств.
Гастрономічні маршрути, присвячені сироварінню, вже діють у Нормандії та італійських Доломітових Альпах. За оцінками експерта, сирний туризм має значний потенціал для популяризації маловідомих регіонів, підтримки місцевих виробників і збереження культурної спадщини Європи.
Таким чином, географічні зазначення в ЄС виконують не лише функцію захисту якості та походження продуктів, а й стають інструментом розвитку місцевої економіки та туристичної привабливості регіонів.