сир, сироробня
На Хмельниччині виготовляють унікальний екзотичний сир

 

Україна стає чудовим місцем для сирних гурманів, адже з’являється все більше крафтових сироварень, які виготовляють десятки видів молочних смаколиків — від традиційної бринзи до сиру, що «купається» у вині. Наприклад ферма «LACON» з села Чабанівка (Хмельницька область) пропонує вишуканий овечий сир Парміно з витримкою 9 — 12 місяців.

Про це повідомляє SEEDS.

«Пекоріно відрізняє не тільки медово-янтарне покриття, але й унікальні смакові властивості — ніжна і еластична структура, яскрава палітра післясмаку. Є і пікантний сир сімейства Пекоріно з прованськими травами. В післясмаку розкриваються нотки розмарину, базиліку, шавлії, майорану, чаберу, м’яти. У сиру дуже ніжна, еластична структура. Для справжніх поціновувачів смаку», — йдеться на сторінці «LACON» у Facebook.

Цей сир добре поєднується з грушею, виноградом, вином, медом, інжиром або горіхами.

Крім цього, ферма пропонує сир Парміно, виготовлений за авторською технологією, з витримкою 9 місяців. А ще можна скуштувати манчего (іспанська рецептура та витримка 18 місяців), бринзу та овечу ковбасу від «LACON».

Так само цікаво виглядає і лінійка продукції від крафтової сироварні «Ліхтенфельд» (Запорізька область). Ферма виготовляє три види м’яких сирів з пліснявою та 6 видів твердих сирів. Сировари взяли за основу старовинні європейські рецепти та дещо змінили їх. Зокрема, «Вайнекаас» — це сир, у якому є суміш білої та синьої плісняви, має дуже насичений смак, пів року визріває, потім «купається» два тижні у червоному сухому вині.

comments powered by Disqus

Останні додані

23 трав. 2025 р., 12:05:00

  Охолоджуйте корів від отелення до запуску

23 трав. 2025 р., 11:30:00

  В Україні запустили платформу, направлену на цифровізацію агросектору

23 трав. 2025 р., 10:55:00

  Єврокомісія схвалила перехідні умови торгівлі з Україною після завершення «торговельного безвізу»

23 трав. 2025 р., 10:25:00

  Управління гноєм для молочних ферм — досвід із-за кордону

23 трав. 2025 р., 09:40:00

  Чому українські аграрії обирають посівні комплекси TERRASEM від POTTINGER?

23 трав. 2025 р., 09:00:00

  Уряд запроваджує процедуру державної реєстрації ГМО

22 трав. 2025 р., 12:05:00

  Фактори, що впливають на засвоюваність молозива

22 трав. 2025 р., 11:30:00

  У квітні м'які жирні сири подешевшали на 0,7%