сир, сироробня
На Хмельниччині виготовляють унікальний екзотичний сир

 

Україна стає чудовим місцем для сирних гурманів, адже з’являється все більше крафтових сироварень, які виготовляють десятки видів молочних смаколиків — від традиційної бринзи до сиру, що «купається» у вині. Наприклад ферма «LACON» з села Чабанівка (Хмельницька область) пропонує вишуканий овечий сир Парміно з витримкою 9 — 12 місяців.

Про це повідомляє SEEDS.

«Пекоріно відрізняє не тільки медово-янтарне покриття, але й унікальні смакові властивості — ніжна і еластична структура, яскрава палітра післясмаку. Є і пікантний сир сімейства Пекоріно з прованськими травами. В післясмаку розкриваються нотки розмарину, базиліку, шавлії, майорану, чаберу, м’яти. У сиру дуже ніжна, еластична структура. Для справжніх поціновувачів смаку», — йдеться на сторінці «LACON» у Facebook.

Цей сир добре поєднується з грушею, виноградом, вином, медом, інжиром або горіхами.

Крім цього, ферма пропонує сир Парміно, виготовлений за авторською технологією, з витримкою 9 місяців. А ще можна скуштувати манчего (іспанська рецептура та витримка 18 місяців), бринзу та овечу ковбасу від «LACON».

Так само цікаво виглядає і лінійка продукції від крафтової сироварні «Ліхтенфельд» (Запорізька область). Ферма виготовляє три види м’яких сирів з пліснявою та 6 видів твердих сирів. Сировари взяли за основу старовинні європейські рецепти та дещо змінили їх. Зокрема, «Вайнекаас» — це сир, у якому є суміш білої та синьої плісняви, має дуже насичений смак, пів року визріває, потім «купається» два тижні у червоному сухому вині.

comments powered by Disqus

Останні додані

2 трав. 2025 р., 12:30:00

  Значення Індексу продовольчих цін ФАО зросло

2 трав. 2025 р., 11:30:00

  Амінокислоти допомагають в боротьбі з тепловим стресом

2 трав. 2025 р., 10:55:00

  Українські ферми вперше випередили приватні господарства у виробництві молока

2 трав. 2025 р., 10:20:00

   Єврокомісія планує плавний перехід між режимами торгівлі з Україною

2 трав. 2025 р., 09:40:00

  Україна скорочує експорт агропродукції

2 трав. 2025 р., 09:00:00

  Міцна імунна система проти збудників маститу

1 трав. 2025 р., 12:05:00

  Скасування знижки для аграріїв на перевезення «Укрзалізницею» не має юридичних підстав, — Михайло Соколов

1 трав. 2025 р., 11:30:00

  Сумське господарство має намір отримати статус племінного репродуктора ВРХ