Молочна індустрія в Швеції виявилася на початку поточного року в найгіршій кризі за останні 100 років: молока власного виробництва катастрофічно не вистачає для виробництва вершків та іншої продукції з високим вмістом молочного жиру. Вершки подорожчали за останній рік в середньому на третину, морозиво — більш ніж на 10%.

Справа в тому, що закупівельні ціни на молоко в Швеції за останні два роки різко знизилися, і все більша кількість фермерських господарств змушені закритися через нульову або негативну рентабельність. При цьому допомоги від Євросоюзу виявляється недостатньо, щоб тримати молочну індустрію Швеції на плаву.

Ситуація може торкнутися і виробництва вершкового масла — адже як і для випуску вершків тут потрібно використовувати багато молока, якого в країні недостатньо. Крім того, попит на молочні продукти з високим вмістом жирів (вершки і вершкове масло) зростає рік від року із середньорічним темпом більш ніж в 2%. При цьому, більшу частку споживання займає все ж маргарин. В результаті, середньодушове споживання вершкового масла в Швеції становить 2,3 кілограма на рік, для порівняння, в Росії — 2,81 кілограма.

newvz.ru