масло,
СЗМ
ФАО: Дефіцит вершкового масла Європі більше не загрожує
Дефіцит якісного вершкового масла в ЄС поступово скорочується. Нинішнє подорожчання і нестача продукту в європейських магазинах були пов'язані зі збільшенням попиту, проте зростання, що намітилося виробництва в інших країнах вже привів до деякого зниження цін і поповненню запасів.
Про це розповів старший економіст відділу ринків і торгівлі Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Упалі Вікрамасінгх (Upali Wickramasinghe).
«Було багато повідомлень про брак масла і, отже, скорочення виробництва хлібобулочних виробів у Франції. Схоже, що дефіцит торкнувся високоякісного вершкового масла, виробленого і проданого у Франції, і що покупці деякий час обмежували покупки масла через високі ціни на продукт», — розповів Вікрамасінгх.
Однак картина поступово змінюється: згідно з листопадовим звітом FAO, за останні чотири тижні ціни на масло в ЄС знизилися приблизно на 7%.
«Це теоретично може означати швидке поповнення запасів продукту і зниження нинішнього дефіциту. Але все буде залежати від наявності саме того масла, яке користується високим попитом у Франції, і споживчих переваг, тобто готовності споживачів використовувати інші бренди», — зазначив він.
Крім цього, за словами економіста FAO, в Австралії і Новій Зеландії збільшилося виробництво масла, що може привести до зниження світових цін на продукт. Єдиною умовою такого результату є сприятлива погода. Зростання виробництва в інших великих країнах, наприклад США, також може сприяти зниженню цін в довгостроковій перспективі, впевнений експерт.
Він не виключив, що популярність продукту стала рости багато в чому завдяки численним публікаціям в наукових журналах про відсутність шкоди масла для здоров'я.
«У Британському медичному журналі говорилося, що споживання насичених жирів, що містяться в продуктах тваринного походження, таких як масло, ніяк не пов'язане з погіршенням здоров'я, як це передбачалося раніше. І ці результати досліджень широко висвітлювалися популярними ЗМІ, такими як The Telegraph — London», — пояснив він.
У числі винуватців пропажі масла опинилися і виробники сирів.
«Що стосується виробництва, поєднання випуску і масла, і сухого знежиреного молока є відносно менш прибутковим, ніж виробництво сиру, навіть з урахуванням того, що ціни на сир не такі високі», — зазначив Вікрамасінгх.
На його думку, використання в Євросоюзі запасів сухого знежиреного молока (СЗМ) з національних інтервенційних фондів також зіграло свою роль.
«СЗМ є побічним продуктом при виробництві вершкового масла. Високі запаси сухого знежиреного молока в інтервенційних фондах ЄС внесли свій вклад в зниження світових цін на СЗМ», — пояснив він.
В результаті, за його словами, виробництво вершкового масла в Євросоюзі за січень-серпень поточного року знизилося приблизно на 5%, а експорт вершкового масла з ЄС скоротився на 17%. Зниження виробництва відзначається і в інших країнах, наприклад, Австралії та Нової Зеландії, експорт з цих країн скоротився на 51% і 11% відповідно.
«В основному, це пов'язано з низьким обсягом виробництва молока в цьому році. Це також стало причиною зростання цін на вершкове масло в усьому світі», — розповів він.