молоко,
моцарела
Виробники моцарели Італії заморожують молоко, щоб врятувати бізнес
Соковиті кульки моцарели представляють багатомільйонну індустрію Італії. Знаменитий на весь світ м'який сир використовують у багатьох національних стравах: від закуски капрезе до піци.
Однак карантинні заходи під час пандемії COVID-19 боляче вдарили по цій галузі. Пересування обмежили в березні. Італійці не могли виходити з дому без крайньої необхідності. Тільки — вигуляти собаку і сходити за ліками або продуктами. Послаблювати заходи почали лише в травні.
Крім того, через закриті кордони країна позбулася туристів. А вони також приносили чималий дохід сирної галузі.
Ситуацію трохи врятувало лише те, що Міністерство сільського господарства Італії дозволив фермерам заморожувати надлишок коров'ячого молока, щоб використовувати його пізніше. В іншому випадку молоко довелося б просто виливати. В даний час вартість заморожених запасів досягає 35 мільйонів євро.
Країна поступово виходить з карантину. Є надія, що індустрія виробництва моцарели зможе заповнити втрати хоча б частково.