молоко, моцарела
Виробники моцарели Італії заморожують молоко, щоб врятувати бізнес

 

Соковиті кульки моцарели представляють багатомільйонну індустрію Італії. Знаменитий на весь світ м'який сир використовують у багатьох національних стравах: від закуски капрезе до піци.

Однак карантинні заходи під час пандемії COVID-19 боляче вдарили по цій галузі. Пересування обмежили в березні. Італійці не могли виходити з дому без крайньої необхідності. Тільки — вигуляти собаку і сходити за ліками або продуктами. Послаблювати заходи почали лише в травні.

Крім того, через закриті кордони країна позбулася туристів. А вони також приносили чималий дохід сирної галузі.

Ситуацію трохи врятувало лише те, що Міністерство сільського господарства Італії дозволив фермерам заморожувати надлишок коров'ячого молока, щоб використовувати його пізніше. В іншому випадку молоко довелося б просто виливати. В даний час вартість заморожених запасів досягає 35 мільйонів євро.

Країна поступово виходить з карантину. Є надія, що індустрія виробництва моцарели зможе заповнити втрати хоча б частково.

glavnoe.ua

comments powered by Disqus

Останні додані

7 серп. 2025 р., 12:00:00

  росія вкрала 15 млн т українського зерна з початку повномасштабної війни

7 серп. 2025 р., 11:30:00

  Ринок свіжих молокопродуктів залишається млявим

7 серп. 2025 р., 10:50:00

  Світовий молочний ринок: нестабільні надої і економічна ситуація

7 серп. 2025 р., 10:20:00

  VALKALOR: більше енергії з раціону

7 серп. 2025 р., 09:35:00

  Уряд запровадив додаткову підтримку тваринникам

7 серп. 2025 р., 09:00:00

  Торги GDT: сухе молоко і молочний жир вивели ціну в плюс

6 серп. 2025 р., 12:05:00

  Чому якість силосу губиться десь між колесами і траншеєю?

6 серп. 2025 р., 11:30:00

  Спека, мухи й стрес: як зберегти здоров’я телят улітку?