сир,
торгівля,
сирний продукт
Випуск сирного продукту буде і далі скорочуватися
Українські сировари починають літній сезон не в найкращому настрої. Конкуренція на внутрішньому ринку загострюється: традиційні виробники сирних продуктів намагаються вийти в торгівлю зі справжніми сирами, зростає також пропозиція імпортного сиру.
У цих умовах доводиться стимулювати продажі зниженням цін, а до цього сировари не звикли, адже в період 2014−2018 вони тільки піднімали ціни.
За весну сир в крупному опті подешевшав приблизно на 7% і зараз виробники вже віддають дистриб'юторам традиційні види сирів по 138−150 грн/кг. І звичайно ж всі вдаються до масових акцій.
З сумом згадують сировари часи, коли можна було продавати на експорт сирний продукт в необмежених обсягах і за пристойними цінами. Зараз процес поставок товару відновився тільки в Казахстан, але там ринок обмежений, і оскільки продавців багато, експортна ціна на сирний продукт впала до 2150−2250 USD/т. Багатьом виробникам такі ціни нецікаві, тому виробництво товару продовжує скорочуватися. Минулого місяця було вироблено лише 3,3 тис. т (за офіційними звітами підприємств і зовсім тільки близько 2,5 тис. т), що в рази менше в порівнянні з квітневим показником минулого року.
Навіть випуск справжніх сичужних сирів в квітні (до березня) скоротився відсотків на 5, до рівня близько 6,4 тис. т.
Найближчим часом випуск сирних продуктів ще скоротиться, та й сиру влітку будуть менше варити — продажу традиційно падають.