молоко,
закупівельні ціни,
закупівля молока
В Ірландії, Італії та Угорщині найвищі показники зростання закупівлі молока
Найбільше відсоткове зростання обсягів закупівлі молока у 2021 році зафіксовано в ЄС в Угорщині, Ірландії та Італії.
В абсолютному вираженні ці обсяги знаходяться в такому порядку: Ірландія +472 млн л, Італія +401 млн л і Угорщина +101 млн л. А домінує зниження поставок молока. Із 27 країн-членів ЄС лише у 10 спостерігалося незначне збільшення.
Незважаючи на високі ціни на молоко, пропозиція молока не зросла. Кількість дійних корів у ЄС-27 скоротилася на 1,5%. Це зниження трохи більше, ніж спостерігалося у 2020 році (-1,1%). У ЄС-27 є лише 6 держав-членів зі збільшенням кількості дійних корів. Це стосується, зокрема, Ірландії та Чехії.
Незначне зниження постачання молока в ЄС також відбивається і на переробці молока: виробництво вершків та сиру зросло на +2% (+165 тис. тонн) і +1,6% відповідно, а обсяги виробництва питного молока, кисломолочних продуктах та вершкового масла мають легку тенденцію до зниження. У випадку з вершковим маслом спостерігається незначне збільшення споживання (+ 0,6%). Приблизно на 2% зменшилося споживання йогурту та кисломолочних продуктів.
Через незначне зниження постачання молока та збільшення виробництва сиру виробництво сухого знежиреного молока у 2021 році скоротилося на 6%. Також зменшився експорт, на 5%. Половина сухого знежиреного молока ЄС-27 експортується. Внутрішнє споживання скоротилося на 7,5%.
Сухе незбиране молоко демонструє ще більший спад виробництва (-10%) та експорт (-13,6%). Внутрішнє споживання, яке зросло на 26% за 5 років до 2020 року (ЄС-28), зараз знищилося на 5%.