імпорт,
експорт,
сироваріння,
сири
Українські сировари скорочують виробництво сиру: продажі знижуються, імпорт зростає
У липні українські виробники сиру зіткнулися з падінням продажів своєї продукції на внутрішньому ринку. Причинами стали сезонний спад попиту, високі ціни та значне зростання імпорту — зокрема з Польщі та інших країн ЄС, де сир дешевшає, а курс євро слабшає.
У результаті, обсяги реалізації сиру суттєво знизилися, а конкуренція з імпортом загострилася. Щоб утриматися на ринку, виробники масово застосовували акційні знижки, через що деякі підприємства опинялися на межі беззбитковості, особливо враховуючи зростання закупівельної ціни на сировину.
Ціни на сир не змінювались понад пів року, але з урахуванням подорожчання сировини, виробники можуть почати зменшувати відсоток знижок. Слід зазначити, що підвищення ціни на сир було б помилкою, адже це лише підсилить позиції імпорту. Європейські експортери вже активно використовують слабкість українського ринку.
За попередніми оцінками, у липні в Україні до найнижчих за останніх місяців обсягів скоротилося виробництво напівтвердого та білих сирів.
Водночас ринок сирних продуктів (з рослинними жирами) демонструє зростання. Позиції російських постачальників на ринках Кавказу та Середньої Азії послабшали, а попит на український сирний продукт зріс.
У серпні очікується нарощування виробництва справжніх сирів для формування запасів на осінь, але оскільки чіткої стабілізації ринку сировини поки що не спостерігається, ситуація з виробництвом сиру залишається непередбачуваною.