За попередніми даними ДССУ, в березні 2025 року було експортовано 12,27 тис. т молочних продуктів на суму 37,89 млн дол. Відносно лютого натуральні обсяги експорту виросли на 20%, а порівняно з березнем 2024 року виросли на 44%. Експортна виручка збільшилася на 39% відносно лютого і на 110% відносно березня 2024 року. В січні-березні 2025 року Україна експортувала 31,14 тис. т (+21%) молочних продуктів на суму 89,77 млн дол. (+62%).

Головними експортними категоріями в лютому були наступні товари:

• Масло вершкове — 26%;
• Молоко та вершки, згущені — 25%;
• Сири — 14%;
• Морозиво — 14%;
• Казеїн — 11%.

У березні 2025 року Україна найбільше наростила натуральні обсяги експорту морозива до 1,52 тис. т (+76%), молочної сироватки до 1,82 тис. т (+22%), масла вершкового до 1,41 тис. т (+41%), молока і вершків, згущених до 3,87 тис. т (+20%) та сирів до 1,15 тис. т (+8%). Водначас, зменшилися обсяги поставок маслянки до 425 т (-1%), молока та вершків, не згущених до 1,42 тис. т (-32%). В березні Україна експортувала 624 т казеїну, але в лютому даний товар не постачався на зовнішні ринки. Порівняно з березнем 2024 року зростання експорту зафіксовано по маслу вершковому (+262%), молоку й вершкам, згущеним (+113%), маслянці (+46%), сиру (+33%), морозиву (+46%), але скоротилися поставки молочної сироватки (-1%), молока та вершків, не згущених (-38%).

Відносно попереднього місяця збільшилася грошова виручка за відвантажене молоко та вершки згущені до 9,55 млн дол. (+12%), маслянку до 707 тис. дол. (+23%), молочну сироватку до 1,7 млн дол. (+24%), масло вершкове до 10,01 млн дол. (+39%), сири до 5,34 млн дол. (+8%) та морозиво до 5,43 млн дол. (+80%). Скоротилася виручка за експортоване молоко та вершки, не згущені до 3,98 млн дол. (-159%). За результатами березня експортна виручка по казеїну становила 7,52 млн. дол. Порівняно з березнем 2024 року збільшилася грошова виручка за експортоване молоко та вершки, згущені (+91%), маслянку (+83%), молочну сироватку (+41%), масло вершкове (+299%), сири (+35%) та морозиво (+52%), але скоротилася за поставлене молоко та вершки, не згущені (-24%).

У січні-березні 2025 року Україна наростила натуральні обсяги експорту молока та вершків згущених до 9,45 тис. т (+60%), маслянки до 1,27 тис. т (+39%), масла вершкового до 3,16 тис. т (+231%), сирів до 3,18 тис. т (+24%), морозива до 2,88 тис. т (+39%) та казеїну до 1,14 тис. т (+16%) відносно минулорічного періоду. Відносно минулорічного періоду скоротилися обсяги експорту молока та вершків, не згущених до 5,25 тис. т (-27%) та молочної сироватки до 4,77 тис. т (-6%).

Грошова виручка у січні-березні 2025 року збільшилась за експортоване молоко та вершки згущені до 24,03 млн дол. (+52%), маслянку до 1,88 млн дол. (+56%), молочну сироватку до 4,39 млн дол. (+28%), масло вершкове до 23,00 млн дол. (+275%), сири до 14,70 млн дол. (+31%), морозиво до 10,25 млн дол. (+46%) та казеїн до 7,52 млн дол. (+24%) відносно минулорічного періоду. Відносно січня-березня 2024 року грошова виручка скоротилася за експортоване молоко та вершки, не згущені до 3,98 млн дол. (-14%).

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що в березні молоко-сировина в Україні коштувала на 28% дешевше ніж в Європі, що сприяло росту інтересу до вітчизняної продукції на ринках збуту. Скоріш за все, збільшення обсягів експорту молочних продуктів в березні пов’язане з підготовкою у світі до Великодня, початку сезону аспарагусу та морозива і сезонного зниження надоїв в Океанії. Вірогідно, завершення Рамадану в країнах Північної Африки та Близького Сходу мало також вплинути на підвищення попиту на молочну продукцію.

В Китаї та ряді країн існує активний попит на молочну сироватку. Ріст цін на вершкове масло за результатами березневих сесій торгів GDT може бути пов’язаний з початком сезону аспарагусу в Європі. Вершкове масло використовується як інгредієнт під час приготування аспарагусу. В березні молоко-сировина в Україні коштувала на 28% дешевше ніж в Європі, що ймовірно сприяло росту інтересу до вітчизняної продукції на ринках збуту.

Україна збільшила поставки морозива, а найбільшими ринками збуту були Німеччина та Польща. За даними Straits Research, Європа стала домінуючим гравцем на світовому ринку морозива. Очікується, що ринок регіону буде рости приблизно на 5% щорічно. Сприйняття морозива як корисного продукту є основним рушієм ринку. У таких країнах, як Німеччина, Франція та США зростає популярність крафтового морозива, виготовленого з органічних інгредієнтів, а також функціонального морозива, збагаченого вітамінами, пробіотиками та антиоксидантами.

Торгова війна адміністрації президента США Дональда Трампа та підвищення мит на європейську молочну продукцію створюють невизначеність для українських експортерів. США традиційно імпортували великі обсяги сирів з Франції, Італії та Ірландії. Європейські молокопереробні підприємства ймовірно не встигнуть швидко переорієнтувати напрямки експорту своєї продукції, а накопичення нереалізованих біржових товарів на складах може сприяти зниженню ціни та інтересу продукції українських компаній. Внаслідок торгової війни з Мексикою, яка була одним з ключових імпортерів молочних продуктів зі США, американські експортери переорієнтовуються на ринки країн Азії та Африки, де вже активно працюють виробники з Європи, Нової Зеландії та Південної Америки. Ймовірно, це може сприяти посиленню конкуренції на цих ринках збуту.

Спалах ящуру в Угорщині та Словаччині також створює ризики для українського молочного експорту. Якщо інфекція потрапить в Україну, то буде введений карантин та заборона на експорт готової продукції.

У березні 2025 року Україна імпортувала 5,73 тис. т молочних продуктів на суму 30,62 тис. дол. Відносно лютого 2025 року натуральні обсяги імпорту збільшилися на 24%, а відносно березня 2024 року виросли на 28%. В січні-березні 2025 року Україна імпортувала 15,37 тис. т (+12%) молочних продуктів на суму 75,24 млн дол. (+12). Відносно січня-березня 2024 року найбільше виросли натуральні обсяги імпорту казеїну (+850%), молока та вершків, незгущених (+122%), молока та вершків, згущених (+68%). Скоротилися обсяги імпорту масла вершкового (-74%) та молочної сироватки (-47%).

Зовнішньоторговельне сальдо в березні було позитивним і становило 7,27 млн дол.

Пресслужба Асоціації виробників молока