сир, виготовлення сиру
У Швейцарії виготовили рожевий сир

 

На розробку продукту у майстрів сироварні Swiss Cheese Factory Stadelmann пішло сім місяців.

З незвичайним замовленням до швейцарського виробника сирів звернулися з Азії. Замовник попросив виготовити йому справжній швейцарський сир, але в рожевому кольорі. На виконання завдання у Юрга Штадельманна (Jürg Stadelmann), спадкового сировара в третьому поколінні, пішло сім місяців. Новий продукт називається Pink Queen.

«Найскладнішим завданням було знайти такий барвний пігмент, який не заважав би процесу виготовлення сиру, — розповідає Юрг Штадельманн. — У підсумку нам вдалося знайти натуральний інгредієнт. Він змінює колір, але не змінює смак».

Який саме інгредієнт використовується — секрет фірми. Відомо, що компанія намагалася змінити колір за допомогою суниці, але не вийшло. В основі Pink Queen лежить домашній сир Штадельманнів «Зеннвальд» (Sennwald).

Юрг Штадельманн стверджує: теоретично можна виготовити і сири інших кольорів. Пропозиція буде залежати від попиту. Сировар має намір запропонувати рожевий сир на місцевому ринку.

aboutswiss

comments powered by Disqus

Останні додані

20 трав. 2025 р., 12:00:00

  За прогнозами, ринок молочних продуктів у регіоні MENA до 2035 року сягне 85 мільйонів тонн, щорічно зростаючи на 1,3%

20 трав. 2025 р., 11:25:00

  Фонд гарантування кредитів для аграріїв здешевив фінансування

20 трав. 2025 р., 10:50:00

  Експортерам молочки нагадали, які квоти ЄС можуть повернутися з червня

20 трав. 2025 р., 10:20:00

  В ДАР стартує добір на спеціальну бюджетну дотацію на утримання поголів’я корів

20 трав. 2025 р., 09:35:00

  Загроза ящуру — чому стільки уваги до проблеми?

20 трав. 2025 р., 09:00:00

  У США пташиний грип дістався ферм ВРХ у гірських районах

19 трав. 2025 р., 12:05:00

  Ящур та його наслідки для молочного сектору. Оновлена інформація від Quality FOOD Trade Program

19 трав. 2025 р., 11:30:00

  Кабмін дозволив відновити перевірки виробників ветпрепаратів