сир, виготовлення сиру
У Швейцарії виготовили рожевий сир

 

На розробку продукту у майстрів сироварні Swiss Cheese Factory Stadelmann пішло сім місяців.

З незвичайним замовленням до швейцарського виробника сирів звернулися з Азії. Замовник попросив виготовити йому справжній швейцарський сир, але в рожевому кольорі. На виконання завдання у Юрга Штадельманна (Jürg Stadelmann), спадкового сировара в третьому поколінні, пішло сім місяців. Новий продукт називається Pink Queen.

«Найскладнішим завданням було знайти такий барвний пігмент, який не заважав би процесу виготовлення сиру, — розповідає Юрг Штадельманн. — У підсумку нам вдалося знайти натуральний інгредієнт. Він змінює колір, але не змінює смак».

Який саме інгредієнт використовується — секрет фірми. Відомо, що компанія намагалася змінити колір за допомогою суниці, але не вийшло. В основі Pink Queen лежить домашній сир Штадельманнів «Зеннвальд» (Sennwald).

Юрг Штадельманн стверджує: теоретично можна виготовити і сири інших кольорів. Пропозиція буде залежати від попиту. Сировар має намір запропонувати рожевий сир на місцевому ринку.

aboutswiss

comments powered by Disqus

Останні додані

29 лип. 2025 р., 09:35:00

  Протягом І півріччя Україна збільшила виторг від експорту живої ВРХ у 2,4 раза

28 лип. 2025 р., 12:05:00

  Тримаємо руку на пульсі: що варто пам’ятати перед заготівлею кукурудзи на силос?

28 лип. 2025 р., 11:30:00

  Ідеальна тривалість продуктивного життя корови

28 лип. 2025 р., 10:55:00

  ЄС повертається до питання, чи можна рослинні альтернативи називати м'ясом

28 лип. 2025 р., 10:25:00

  Молочна витривалість: як українські фермери досягають рекордів попри війну

28 лип. 2025 р., 09:40:00

  Мінагро ліквідували: правила відстрочки та бронювання аграрніїв зміняться

28 лип. 2025 р., 09:00:00

  У США виробники морозива відмовляються від штучних барвників

25 лип. 2025 р., 12:05:00

  Нідерландська ElkeMelk надає споживачам можливість вибрати від якої саме корови молоко купувати