молоко,
виробництво,
стандарт,
ГОСТ,
сире молоко
У Росії змінився ГОСТ на сире коров'яче молоко
Наказом Росстандарту від 11 серпня 2017 року у Росії затверджені зміни в ДЕСТ 52054-2003 «Молоко коров'яче сире. Технічні умови». Нові стандарти вступають в силу з 1 вересня 2017 року.
Зокрема, документом встановлюються додаткові показники ідентифікації та норми до них, контрольовані виробником в добровільному порядку (сечовина, істинний білок, небілковий азот). Також стверджується поділ сирого молока на сорти (вищий, перший, другий) в залежності від показників «КМАФАнМ», «зміст соматичних клітин», «масова частка істинного білка», «кислотність», «щільність», «група чистоти».
Також новий стандарт виключає базисні норми для білка і жиру і рекомендує періодичність контролю показників якості із зазначенням методів випробувань. Крім того, в ньому відображені більш актуальні методи контролю з урахуванням введення нових показників ідентифікації.
За матеріалами Agriculture.by