сир,
молочна продукція,
світовий молочний ринок
Світова торгівля молочною продукцією зростає завдяки сиру
Світова торгівля молочною продукцією продовжує зростати приблизно на 2% щороку, однак змінюється структура ринку.
Про це йдеться у новому звіті RaboResearch.
У 2025 році обсяг світової торгівлі перевищив 100 млн т у перерахунку на рідке молоко проти 91,1 млн т у 2017 році.
Європейський Союз залишається найбільшим експортером із часткою близько 27%, але поступово втрачає позиції на користь США, Аргентини та Уругваю. Водночас скорочення імпорту Китаєм через зростання власного виробництва змушує експортерів активніше працювати на ринках Південно-Східної Азії, Близького Сходу та Бразилії.
Найбільшим драйвером зростання став сир: з 2017 року світова торгівля ним збільшилася приблизно на 40% завдяки стабільному попиту та інвестиціям у переробку. Також зростає стратегічне значення молочної сироватки через високий попит на білкові продукти.
Торгівля вершковим маслом у 2025 році різко зросла, головним чином завдяки збільшенню експорту зі США, тоді як ринок сухого молока залишається стриманим.
За оцінкою RaboResearch, світова торгівля молочною продукцією й надалі зростатиме приблизно на 2% на рік. Водночас через регуляторні та структурні обмеження Європі буде складно нарощувати виробництво, тоді як США та Аргентина мають найкращі передумови для задоволення зростаючого світового попиту.