Через падіння вартості біржових молочних товарів, європейські торгові мережі тиснуть на переробників задля скорочення оптових прайсів (і зниження інфляції полиці). У свою чергу переробники активно знижують закупівельну вартість сирого молока. Ці тенденції характерні для більшості країн ЄС.

Вартість первинного ринку сирого молока в ЄС, не дивлячись на стрімке зниження, все ще суттєво вища за прайси на споті - вторинний ринок малоактивний з високою поточною пропозицією. Ціни тут в середньому знаходяться в районі 0,35 EUR/кг. Цей рівень приблизно відповідає собівартості виробництва пари сухе молоко/масло (точка беззбитковості на графіку в еквіваленті сирого молока).

На цьому середньому рівні зараз коштує і українське сире молоко на вторинному ринку (що також приблизно дорівнює вартості якісного молока c/г підприємств з доставкою на молокозавод). Українські ціни в євро продовжують зростати через укріплення гривні до іноземних валют.

Спостерігаємо також зростання вартості українського сухого молока та масла на внутрішньому ринку, але рівень еквіваленту товарів в молоці поки значно нижчий за вартість самої сировини, що говорить про економічну непривабливість виробництва цих товарів.

Тоді що дозволяє сирому молоку триматись на високих цінових відмітках? Передусім це активна діяльність виробників сирної категорії. На поточному тижні різниця вартості українського сирого молока на споті проти ЄС складає +2% (минулий тиждень -3%), різниця ЕМ СЗМ/масло складає -11% (минулий тиждень -13%).

Еквівалент молока (ЕМ) — перерахунок актуальної (спотової) вартості біржових молочних товарів в еквівалент базового кілограма сирого молока, з урахуванням витрат і норм виробництва даних товарів.

UA-82.5