пальмова олія, користь
Про користь пальмової олії

 

Пальмова олія — ​​рослинна олія, що отримується з м'ясистої частини плодів олійної пальми (Elaeis guineensis). Один з найдавніших продуктів харчування людства, споживаний ще 5000 років тому в Стародавньому Єгипті. Існує дві фракції пальмової олії: рідка і тверда, що розширює область його застосування як здорового інгредієнта в харчовій промисловості.

Сучасні дієтологи сходяться на думці про те, що пальмова олія є одним з кращих рослинних масел, схожим за вмістом корисних речовин з оливковою, наприклад. Пальмова олія багата вітамінами груп, А і Е, антиоксидантами, ненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6.

До того ж нутриціологи називають його ідеальним фритюрним жиром. У пальмової олії висока точка димлення, воно повільно окислюється. Також пальмова олія — ​​тверда від природи, тому вона не містить шкідливих трансжирів. А це означає, що для того, щоб приготувати страву з твердим жиром, дане масло не треба піддавати гідрогенізації (переходу з рідкого стану в тверде, що перетворює масло в канцерогенний продукт).

У Європі з кожним роком попит на пальмове масло тільки зростає. Це обумовлено тим, що прихильники здорового харчування, дотримуючись рекомендацій ВООЗ, відмовилися від гідрогенізованих масел, що містять трансжири. ЄС заборонили трансжири в продуктах харчування, відповідна резолюція була схвалена європейськими парламентаріями в 2016 р.

На їх зміну прийшли натуральні жири, що володіють необхідними характеристиками. Цим пояснюється постійно зростаючий імпорт пальмової олії в ЄС, оскільки даний рослинний жир не містить трансжирів.

І ще про одну перевагу тропічного масла. Червона — сира пальмова олія — ​​відмінно підходить для заправки салатів. Це найбагатший в світі продукт за вмістом бета-каротину. Дослідження азіатських вчених показали, що люди, які постійно споживають червоне пальмове масло, не страждають депресією!

dairynews

comments powered by Disqus

Останні додані

25 черв. 2025 р., 09:00:00

  ProCheese Awards 2025: наймасштабніша подія молочної галузі повертається

25 черв. 2025 р., 08:15:00

  Віталій Коваль: Більше української техніки – більше можливостей для аграріїв

25 черв. 2025 р., 08:00:00

  Азія стимулює зростання світового виробництва молока

24 черв. 2025 р., 12:05:00

  Вершкове масло у травні знизилося в ціні на 0,6%

24 черв. 2025 р., 11:30:00

  Шість порад з годівлі для контролю кульгавості

24 черв. 2025 р., 10:55:00

  Спека: коров’ячий криптоніт

24 черв. 2025 р., 10:20:00

  Інновації в дії: новий підхід до годівлі ВРХ на фермах ТОВ «Агрікор Холдинг»

24 черв. 2025 р., 09:35:00

  Україна виходить на нові ринки після втрати торгового безвізу