Про це свідчать дані споживчого дослідження фонду Cargill.

67% респондентів назвали молочну продукцію основою свого харчування, 13% учасників відзначили, що уникають «молочки».

З 50% респондентів, які вказали, що вживають молочні продукти, 8% зазначили, що також п'ють рослинні напої. 24% пробували альтернативи молоку, але їм не сподобалося. Для 55% учасників опитування смак молока став визначальним фактором при виборі між тваринним і рослинним продуктом.

Серед тих респондентів, які вказали, що відмовилися від молочної групи, основною причиною (35%) стала непереносимість лактози або алергія (26%). Серед інших чинників респонденти відзначили такі причини, як «наявність в молоці гормонів росту» (24%), «молоко не підходить для дорослих людей» (24%), «скорочення споживання насичених жирів»(23%). Тільки 7% зізналися, що їм не подобається смак молока і молочних продуктів.

Серед тих учасників опитування, які вважають за краще рослинні аналоги молочних продуктів, 80% вибрали напої на основі мигдалю, за ним слідують кокос (59%), соя (50%), кешью (47%), рис (43%), фрукти (30%), зернові (27%), інші горіхи (26%) і горох (12%).

Серед причин, чому респонденти вибирають замінники молока, основний стала впевненість, що це «корисно для здоров'я».

47% учасників дослідження помітили, що рослинні напої «занадто дорогі» в порівнянні з молочними продуктами.

67% опитаних споживачів п'ють молоко на щоденній основі, 20% відзначили, що роблять це нечасто.

63% респондентів вказали, що їм подобається натуральний смак молочних продуктів, 60% шукають в молоці вітаміни і мінерали, корисні для здоров'я, зокрема, для кісток — вітамін D і кальцій. 49% учасників опитування не проти платити більше за натуральну «молочку», якщо вона приносить користь для здоров'я.

dairyreporter