В результаті багато операторів увійшли в осінь з великими складами непроданого товаруі навіть акції з величезними знижками не дали їм позбутися зайвого сиру. Правда, означена проблема не стосується сирних продуктів. З їх реалізацією особливих проблем немає: в рекордних обсягах їх вивозять за межі країни.

Незважаючи на заповнені склади, виробники сиру збираються підвищувати ціни на свій товар. Швидше за все, це буде не на початку осені, як планувалося раніше, а ближче до кінця вересня, адже сировина швидко дорожчає, а рентабельність падає.

Поки що провідні оператори пропонують дистрибьюторам традиційні сири по 115−135 грн/кг. Товар, що йде на експорт, поступово дорожчає і контрактується по 4100—4300 USD/т.

Активність, проявлена українськими сироварами влітку, призвела до збільшення виробництва. Зокрема, минулого місяця вони виробили 14,6 тис. тонн сичужних сирів і сирних продуктів, що на 7% більше липневого показника 2016 року. Звичайно, зростання обсягів виробництва, в основному, спостерігається по сирних продуктах, по яких підприємства відзвітували про випуск 6,4 тис. тонн (насправді відсотків на 20 більше). Але і справжніх сирів зварено досить багато, за офіційною статистикою 8,2 тис. тонн.

Незважаючи на слабкі продажі сиру, його випуск буде значним і у вересні. Оператори будуть робити закладку товару для зимової торгівлі.

ІНФАГРО