молочна альтернатива
Молочні альтернативи втрачають популярність у світі
Продажі рослинного молока знизилися на кількох основних ринках. У Великій Британії обсяги впали на 2,5% за рік, у США — на 5,4%, водночас зростання сповільнилося у Франції, Італії, Нідерландах та Іспанії.
Про це свідчать результати дослідження маркетингової компанії Circana.
Мигдалеве молоко, найбільш продавана категорія, показало гірші результати, ніж ринок загалом, обсяги продажів знизилися на 7,9%.
Продажі звичайної молочної продукції, навпаки, почали зростати після тривалого спаду. Ціна на молоко впала у 2023 році, і деякі покупці зіткнулися з фінансовим тиском після пандемії, знову переключивши свою увагу на молочні продукти.
Здоров'я та інгредієнти стали частиною конкуренції. Споживачі, стурбовані ультраобробленими продуктами харчування, вивчили етикетки та виявили камедь, олії, цукри й ароматизатори в деяких альтернативних видах молока. Незбиране молоко містить більше насичених жирів, але продукти рослинної медицини можуть містити більше цукру. Коров'яче молоко також містить у три-чотири рази більше білка, ніж вівсяне.
Виробники реагують, змінюючи свої рецептури та маркетинг. Arla та Danone припинили виробництво брендів, які намагалися імітувати коров'яче молоко. На полицях супермаркетів також з'явилися фісташкове, пеканове та ячмінне молоко. Зростає інтерес до цих різновидів за останній рік, тоді як популярність вівсяного, мигдального та кеш'ю молока знизився.