Цього тижня ціни на біржові молочні продукти в Європі змінювалися неоднаково. Після кількох місяців зниження ціна на вершкове масло почала відновлюватися, а попит підтримував вартість сухого знежиреного молока.

Водночас у Європі скорочувалася доступність молока, тоді як у США його виробництво зростало. Про це йдетьсяв огляді ринку, опублікованому Farmers Journal.

За тиждень вершкове масло подорожчало на € 50 за тонну — приблизно до € 3 700 за тонну. Ціна на чедер залишилася на рівні € 3 800 за тонну, тоді як сухе незбиране молоко подешевшало на € 25 за тонну.

Загалом тижневі зміни цін були незначними, хоча за деякими продуктами спостерігалася поступова тенденція до зростання.

Попит підтримує сухе знежирене молоко

Попит на сухе знежирене молоко залишається високим, що наближає його ціну до попередніх пікових значень. Це контрастує з невеликим зниженням вартості сухого незбираного молока.

За даними огляду, ціни на вершкове масло починають відновлюватися після тривалого періоду падіння.

Пропозиція молока в Європі скорочується

Сезонні зміни молочної продуктивності призводять до зменшення пропозиції молока в Європі. Виробники повідомляють про зниження його доступності навіть у країнах, де телята народжуються протягом усього року.

Середня ціна молока на спотовому ринку досягла приблизно € 0,47 за літр, і ціни у цьому сегменті знову почали зростати.

Спотовий ринок охоплює закупівлі молока поза довгостроковими контрактами. Ціни на ньому швидко реагують на поточну доступність сировини.

Для переробних підприємств, які закуповують додаткове молоко для виробництва сиру, вершкового масла або сухого молока, це означає збільшення витрат на сировину.

У США виробництво молока зростає

За даними огляду, у вересні обсяги постачання молока у США були приблизно на 2% вищими, ніж раніше. Збільшення виробництва американської молочної продукції може посилити конкуренцію для європейських експортерів, зокрема ірландських компаній, якщо додаткові обсяги потраплять на міжнародні ринки.

На економіку молочного виробництва у США впливають не лише надходження від продажу молока, а й доходи від реалізації худоби.

Продаж худоби підтримує прибутковість американських ферм

Високі ціни на телят і корів, яких вибраковують зі стада, забезпечують американським молочним фермам суттєвий додатковий дохід.

За даними огляду, сукупно такі продажі становлять майже 20% загальної виручки господарств. На деяких фермах вони формують майже всю прибутковість, тоді як виручки від самого молока недостатньо для покриття виробничих витрат.

Таким чином, доходи від продажу худоби підтримують фінансовий стан ферм у період зростання виробництва молока.

Історично низька чисельність поголів'я великої рогатої худоби у США сприяє збереженню високих цін на яловичину. Це, своєю чергою, підвищує доходи молочних господарств від продажу телят і корів, виведених іздійного стада.

Однак зниження цін на яловичину становить потенційний ризик. Якщо вони суттєво впадуть, прибутковість ферм може зменшитися, а темпи нарощування виробництва молока — сповільнитися.

Що це означає для молочного ринку

Вершкове масло: ціна починає відновлюватися після тривалого зниження.

Сухе знежирене молоко: сильний попит підтримує ціни поблизу попередніх максимумів.

Сухе незбиране молоко: зафіксовано незначне зниження ціни — на € 25 за тонну.

Сировина в Європі: скорочення пропозиції та подорожчання спотового молока збільшують витрати переробників.

Міжнародна конкуренція: зростання виробництва у США може посилити тиск на європейських експортерів.

Головний висновок: європейський молочний ринок демонструє неоднорідну динаміку. Вершкове масло дорожчає, сухе знежирене молоко підтримує високий рівень цін, а сухе незбиране молоко дещо дешевшає. Водночас скорочення доступності молока в Європі підвищує витрати на сировину, а зростання американського виробництва створює потенційний конкурентний тиск на експортні ринки.

ІНФАГРО за матеріалом dairynews. today