яловичина,
м'ясо,
забій
Ціни на яловичину у США зростають, а забій залишається на рекордно високому рівні
Очікуване зниження виробництва яловичини США призводить до зростання цін, тоді як показники забою залишаються на історично високому рівні.
Як обговорювалося в нещодавньому січневому звіті Meat & Livestock Australia (MLA) щодо скотарства, динаміка поголів'я великої рогатої худоби в США є важливим фактором зростання цін на худобу на австралійських аукціонах. Як конкурент австралійської яловичини, ринок США згодом впливає на австралійський ринок.
Останні кілька років у США спостерігається скорочення поголів'я. У січні Міністерство сільського господарства США (USDA) опублікувало дані, згідно з якими поголів'я скоротилося на 3% до 89,3 млн голів. У той же час показники забою в США, ймовірно, знизяться наприкінці цього року, а припинення посухи в південних та південно-західних регіонах США, ймовірно, призведе до агресивного відновлення поголів'я, що обмежить пропозицію та збільшить попит (і ціни) для австралійського великого рогатої худоби та яловичини.
За перші п’ять тижнів 2023 року забій у США становив 3,16 мільйона голів ВРХ (без змін порівняно з минулим роком). Забій корів і биків трохи знизився, але рівень забою самок за поточний рік становить 53%, що набагато вище за показник 2022 року, що становить 51%. Це вказує на те, що скорочення поголів'я в США ще попереду, але в короткостроковій перспективі пропозиція, ймовірно, залишиться сильною. Цикл великої рогатої худоби ще не вийшов із стадії скорочення.
Незалежно від фактичного рівня забою, динаміка скорочення поголів'я в США та відновлення Австралії призвела до зростання цін на яловичину та велику рогату худобу в США, незважаючи на короткостроковий надлишок пропозиції.
Як зазначає Steiner Consulting у своєму щотижневому огляді ринку США, «розмови про дефіцит яловичини домінували на ринку протягом останніх шести місяців, і нещодавнє зростання вартості вітчизняної нежирної яловичини зробило цей ризик надто реальним для покупців».
При цьому закінчення карантину в Китаї, мабуть, позитивно позначилося на імпорті яловичини, а найкращі, ніж очікувалося, економічні прогнози надали учасникам ринку більшої впевненості на ринку.
Покупці на світовому ринку, ймовірно, пам’ятатимуть про пропозицію як про ключову змінну протягом 2023 року. Це визнання добре для австралійської яловичини, яка має всі можливості для виробництва високоякісного продукту, оскільки обсяги поставок із США знижуються.