молоко,
смак і свіжість молока
Блог Milk-юашки: # В Австралії винайшли спосіб зберегти свіжість і смак молока протягом 60 днів
Австралійська компанія Naturo, яка винайшла процес збереження натурального молока свіжим протягом 60 днів, очікує, що продукт з'явиться на прилавках в цьому році.
Про це пише DairyNews.ru.
Засновник компанії Naturo Джефф Хастингс завершує роботу по валідації з державним регулюючим органом, щоб переконатися, що молоко безпечне для споживання людиною. «Цей процес буде завершений приблизно в кінці лютого, і після цього ми будемо продавати товарне молоко нашим власним бізнес-партнерам в Квінсленді», — сказав Хастінгс.
Федеральний уряд Австралії надав Naturo грант в розмірі 1 млн австралійських доларів. Компанія планує використовувати отримані кошти для завершення робіт на пілотному заводі в Квінсленді, звідки вирушать перші партії молока. Частина коштів піде для повномасштабного будівництва об'єкта в Тасманії.
Міністр промисловості, науки і технологій Австралії Карен Ендрюс підкреслила, що державне фінансування допоможе Naturo комерціалізувати інновацію до загальної користь.
«Цей продукт, безумовно, підтримає зростання на внутрішньому ринку, але також і на міжнародних ринках свіжого молока», — сказала вона. — Є багато країн, жителі яких мають обмежений доступ до свіжого молока".
Спочатку молоко буде продаватися в Квінсленді. В кінцевому підсумку компанія має намір експортувати молоко в країни Азії. Завдяки 60-денного терміну зберігання, свіже молоко Naturo можна легко експортувати морським транспортом в країни Азії.
Процес Naturo не вимагає добавок або консервантів і зберігає первісну поживну цінність продукту. Хастінгс назвав розробку «проривом». Не розкриваючи секрети запатентованої технології, він пояснив, що Naturo використовує багатоступінчастий процес, який не залежить від тепла, як це робить пастеризація, для збереження свіжості натурального молока.
Молоко Naturo відрізняється високим рівнем вітамінів B2 і B12 і повністю зберігає ферменти, критично важливі для функції печінки і розвитку кісток, які в іншому випадку були б зруйновані при пастеризації.
Для завершення роботи з валідації було потрібно 6 років. Нововведення також було незалежно протестовано і підтверджено галузевим регулятором Dairy Food Safety Victoria. Ця організація схвалила процес як здоровий і безпечний.