Держпродспоживслужба,
масло солодковершкове,
масло вершкове,
масло селянське
Як вибрати справжнє вершкове масло — Держпродспоживслужба
Чи є різниця між цими видами масла: «Масло селянське» та «Масло солодковершкове»? Чи це просто різні назви, а масло однакове? Про ці питання відповідає Держспоживслужба у Facebook.
У Державному стандарті України 4339:2005, існує класифікація видів масла залежно від масової частки жиру. Відповідно, і назви також відрізняються, зокрема:
- Вершкове масло екстра — масова частка жиру від 80,0% до 85,0%;
- Вершкове масло селянське — від 72,5% до 79,9%;
- Вершкове масло бутербродне — від 61,5% до 72,4%.
Також, вершкове масло, залежно від технологічних особливостей та органолептичних показників, поділяють на види:
- солодковершкове (виробляють з пастеризованих натуральних вершків) та солоне солодковершкове (виробляють з додаванням кухонної солі, не більше ніж 1,0%);
- кисловершкове (виробляють з пастеризованих вершків, сквашених чистими культурами молочнокислих бактерій) та солоне кисловершкове (виробляють з додаванням кухонної солі, не більше ніж 1,0%).
«Відповідно до цієї класифікації, маслом вважається продукт, виготовлений з коров'ячого молока та/або продуктів його переробки», — йдеться в повідомленні.