молоко, прибутковість, молочний жир і білок
Як підвищити вміст білка та жиру в молоці

 

Збільшення вмісту жиру й білка в молоці — шлях до підвищення прибутковості молочної ферми. Такою є тенденція світової молочної галузі.

Як зазначають дослідники зі США та Британії, найкращий спосіб вплинути на компонентний склад молока — сприяти ферментації корму в рубці з наголосом на розщепленні клітковини.

Молочний жир утворюється з трьох джерел: новоутворені (de novo) жирні кислоти, синтезовані в молочній залозі, попередньо сформовані жирні кислоти.

Кількість de novo жирних кислот відображає роботу рубця, особливо ферментацію клітковини, в результаті чого утворюється ацетат і бутират — структурні елементи жирних кислот. Відносна пропорція de novo жирних кислот у молочному жирі відображає, наскільки добре організовано годівлю та управління для оптимальної рубцевої ферментації. Більша концентрація цих жирних кислот у молоці свідчить про здоровіший рубець.

Детальніше, про основні фактори, які пов’язані зі збільшенням умісту de novo жирних кислот, жиру та білків в молоці, читайте в журналі «Молоко і ферма» № 6 (55), грудень 2019.

 

comments powered by Disqus

Останні додані

30 черв. 2025 р., 11:40:00

  Чому копитні ванни не завжди запобігають пальцевому дерматиту

27 черв. 2025 р., 10:15:00

  Херсонщина втрачає врожай, а підтримки немає: чим держава відповідає аграріям

27 черв. 2025 р., 10:10:00

  Вебінар: «Інформаційно-комунікаційна система «Державний аграрний реєстр»: основні програми підтримки та як подати заявку»

27 черв. 2025 р., 09:55:00

  Оголошується старт програми «Зберігання зерна 2025»

26 черв. 2025 р., 11:10:00

  Українські компанії звітуватимуть про сталий розвиток

26 черв. 2025 р., 10:45:00

  25 провідних асоціацій закликають Президента захистити аграріїв, які втратили господарства через війну

26 черв. 2025 р., 10:20:00

  Тепловий стрес у молочних корів спостерігається майже 40 відсотків днів у році — дослідження

25 черв. 2025 р., 09:00:00

  ProCheese Awards 2025: наймасштабніша подія молочної галузі повертається