Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 9 грудня становила 16,00 грн/кг без ПДВ, що на 1,05 грн. менше відносно попереднього місяця. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 15,60 до 16,30 грн/кг без ПДВ. Нижній діапазон цін знизився на 90 коп., а верхній — на 1,20 грн.

Вищий ґатунок в середньому коштує 15,80 грн/кг без ПДВ, що на 1,10 грн. нижче відносно попереднього місяця. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 15,10 до 16,00 грн/кг без ПДВ. Нижній діапазон цін знизився на 1,40 грн., а верхній — на 1,10 грн.

Середня ціна на молоко першого ґатунку становила 15,30 грн/кг без ПДВ, що на 1,20 грн. менше відносно попереднього місяця. Мінімальна ціна в господарствах становила 15,00 грн/кг. Максимальна ціна становила 15,50 грн/кг. Нижній діапазон цін знизився на 1,50 грн., а верхній діапазон знизився на 1,20 грн.

Відповідно, середньовиважена ціна трьох ґатунків становила 15,80 грн/кг без ПДВ, що на 1,15 грн. менше відносно попереднього місяця.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що в Україні триває зниження закупівельних цін. Залишки готової продукції на складах та наплив в країну дешевих імпортних молочних продуктів і далі здійснюватимуть тиск на ціни на молоко-сировину. Зазвичай, після 25 грудня на молочному ринку спостерігається затишок, оскільки в період новорічних свят скорочуються обсяги експорту біржових товарів та обсяги продажів молочних продуктів на внутрішньому ринку. В Україні спостерігається падіння рентабельності виробництва масла та сухого молока. Ймовірно, що низькі ціни на молоко-сировину можуть залишатися протягом першого кварталу 2026 року.

На світовому молочному ринку існують надлишки молока-сировини та готової продукції, а існуючий попит не встигає їх переварити, що також впливає на ціновий тренд в Україні. Виробництво молока у більшості виробничих регіонів у 2024−2025 рр. росло швидше, ніж споживання. Пропозиція молока виявилась вищою за очікувану, що створило надлишки молочного жиру та білка. Серед причин, які заохочували фермерів нарощувати надої, були здешевлення кормів, зниження витрат на енергоносії, покращення погодних умов, відсутність сильного регуляторного тиску у США і частині Латинської Америки, а також збереження стабільної продуктивності корів в ЄС попри добровільне скорочення поголів'я в окремих країнах-членах.

В умовах нестабільної ситуації на світовому молочному ринку багато молокопереробних підприємств у 2024−2025 рр. переорієнтувалися на виробництво таких продуктів з тривалим терміном зберігання, як тверді сири, вершкове масло та сухі молочні продукти. Зокрема, сири були головним напрямком переробки у США та ЄС, а у Новій Зеландії та Уругваї збільшилася частка виробництва вершкового масла та сухого знежиреного молока. Переробники прагнули перетворити надлишок молока на довготривалі запаси, але світовий попит зростав повільніше, ніж очікувалося.

Після інфляційного тиску 2022−2023 рр. споживчий попит на жирні молочні продукти у ЄС та США відновлювався повільно. У ЄС споживання масла та сирів зменшилось у готельно-ресторанному бізнесі, на підприємствах харчової промисловості та в домогосподарствах, внаслідок підвищення тарифів з боку адміністрації Трампа. У США скоротились продажі сирів в супермаркетах через зниження купівельної спроможності населення. Зменшилося використання масла у переробці. Китай та країни Південно-Східної Азії скоротили імпорт молочних продуктів через великі внутрішні запаси та слабку економічну активність. Тому у світі з’явився значний надлишок молочної продукції. Скоріш за все, складські запаси нормалізуються в 3−4 кварталі 2026 року внаслідок зниження обсягів надою в США та ЄС на тлі зниження прибутків у фермерів.

Вірогідно, що в Україні у 2026 році виробництво молока-сировини може скоротитися до 6,8 млн т внаслідок подальшого зменшення надою в приватному секторі на 10%, призупинення нарощення виробництва молока на МТФ та закриття певних ферм з поголів'ям до 400 голів, а також оптимізації витрат та нарощення продуктивності на МТФ с поголів'ям більше 600 голів. Ймовірно, середньорічна ціна на молоко у 2026 році в Україні може становити 35 євро за 100 кг, а в ЄС — 45 євро за 100 кг, в США — 32,5 євро за 100 кг.

Пресслужба Асоціації виробників молока