На молочні компоненти впливає ціла низка факторів: генетика, вік, період лактації, умови утримання, кліматичні умови тощо.

«Для виробництва середньо- і коротколанцюгових жирних кислот потрібні ацетат і бутират. Якщо збільшити їх синтез у рубці, то, відповідно, можна підвищити вміст жиру в молоці. Досягти цього можна завдяки збільшенню концентрації клітковини в раціоні. Увага: не просто більше клітковини, а більше доступної клітковини», — зазначає Маріан Альтемаєр, продукт-менеджер компанії BIOCHEM (Німеччина).

Підвищити жирність молока можна, додавши до раціону гліцерин, а також захищені від розпаду в рубці довголанцюгові жирні кислоти, які у вимені абсорбуються безпосередньо з кров’яного русла.

Детальніше про те, наскільки можна вплинути на компонентний склад молока через годівлю, а також про вплив живих дріжджів на рубець дійних корів читайте у новому випуску журналу «Молоко і ферма» № 2 (57), квітень 2020, у статті «Корми і склад молока».