сир,
сирний продукт
Виробництво сирного продукту скорочується
У першому півріччі виробництво групи «сир + сирний продукт» скоротилося майже на 20% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року, до 63 тис. тонн.
При цьому скорочувалося виробництво тільки сирних продуктів, що цілком очікувано.
За попередніми підрахунками Інфагро, за січень-червень поточного року в Україні виробили близько 24 тис. т напівтвердих сирних продуктів, що відсотків на 40 менше торішнього показника. Сиру вироблено приблизно стільки ж, що і в минулому році — 39−40 тисяч тонн.
В цілому, в другому півріччі виробництво і сиру, і сирних продуктів скоротиться. Для нарощування виробництва сирних продуктів немає сировини і ринків збуту, а зростання ринку справжніх сирів вже серйозно заважає імпорт європейських аналогів.