Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 22 травня становила 16,12 грн/кг без ПДВ, що на 3 коп. менше ніж місяць тому. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 15,50 до 16,50 грн/кг без ПДВ. Нижня і верхня межа цінового діапазону не змінилися.

Вищий ґатунок в середньому коштує 15,93 грн/кг без ПДВ (-2 коп.). Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 15,30 до 16,20 грн/кг без ПДВ. Відносно результатів моніторингу другої половини минулого місяця, нижня і верхня межа цінового діапазону не змінилися.

Середня ціна на молоко першого ґатунку становила 15,60 грн/кг без ПДВ і залишилася без змін відносно другої половини минулого місяця. Мінімальна ціна в господарствах становила 15,00 грн/кг і не змінилася за останній місяць. Максимальна ціна становила 15,80 грн/кг і залишилася без змін.

Відповідно, середньовиважена ціна трьох ґатунків склала 15,97 грн/кг без ПДВ, що на 3 коп. менше порівняно з попереднім періодом.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що ціни на молоко-сировину майже не змінилися за останній місяць, оскільки в травні ситуація на молочному ринку України залишалася стабільною. На ринку існують певні надлишки молока-сировини. Попит на біржові товари повністю покривався існуючою пропозицією. Вірогідно, молокопереробні підприємства були готові продавати ще більше молочних продуктів через невизначеність ситуації навколо автономних торговельних заходів (АТЗ) для молока та молочної продукції з України, які з 2022 року дозволяли вітчизняним переробним підприємствам постачати свою продукцію в ЄС без квот та мит. Європейські трейдери купували українську молочну продукцію в тій кількості, яка їм була потрібна, користуючись тим, що вершкове масло та сухе знежирене молоко в Україні коштують дешевше ніж в Європі.

Однак, під тиском фермерів та політиків з Польщі та Франції, в планах Єврокомісії відновити з 6 червня мита та квоти на українську аграрну продукцію, що може сприяти скороченню експорту молочних продуктів з України в ЄС та поступовому зниженню закупівельних цін. Якщо ЄС не поширюватиме пільги на біржові товари з України, то вітчизняні експортери вершкового масла, сухого знежиреного молока та згущеного молока, ймовірно, не впишуться в квоти, поза межами яких поширюватимуться 25% мита на готову продукцію.

Наприклад, річні квоти на сухе знежирене молоко для України складають 5 тис. т, в той час коли в 2024 році наші компанії експортували в ЄС 14,91 тис. т сухого знежиреного молока, а за перші чотири місяці 2025 року — вже 4,33 тис. т. Імпорт сухого знежиреного молока з України наростили Румунія та Болгарія, які після вступу до ЄС скоротили виробництво молока-сировини. Вірогідно, зниження ціни на сухе знежирене молоко, яке є побічним продуктом при виробництві вершкового масла, може давити на ціни на молоко-сировину в Україні.

На закупівельні ціни давить збільшення пропозиції та споживання імпортних сирів на внутрішньому ринку, частка яких досягла 47%. Стабілізувати ціни на молоко-сировину може обмеження імпорту польських сирів в Україну та збільшення кешбеку на 30% для покупців сирів вітчизняного виробництва. Однак, реалізація даних заходів малоймовірна через позицію Мінекономіки та небажання погіршувати відносини з Польщею, яка вважається стратегічним партнером України в військовій сфері.

Загрозою для української молочної галузі залишається спалах ящуру у Центрально-Східній Європі. З початку року поширення інфекції було зафіксовано на 12 фермах в Угорщині, Словаччині, Німеччині та знищено 26,7 тис. тварин. Якщо інфекція потрапить в Україну, тоді на ринку з високою долею вірогідності відбудиться значне зниження цін на молоко-сировину внаслідок введення карантину та заборони на експорт готової продукції. Принципове значення має проведення заходів біологічної безпеки на молочнотоварних фермах з метою уникнення поширення інфекції.

Різке зниження цін на молоко-сировину малоймовірне в короткостроковій перспективі, оскільки на червень українським експортерам вистачить безмитних квот на ринку ЄС. Крім того, пікові обсяги виробництва молока-сировини в Україні минули в травні. З червня очікується скорочення обсягів надою під впливом підвищення температури повітря і зниження лактації у корів, що має сприяти ціновій стабілізації. Стримувати падіння цін на молоко-сировину в Україні може різке підвищення цін на вершкове масло в ЄС наприкінці року. Українське вершкове масло цікавить європейських трейдерів, оскільки поступається в ціні товару місцевого виробництва.

Пресслужба Асоціації виробників молока