ремісничі сири,
продаж сирів,
платформа для продажів
В Україні планують створити платформу для продажу ремісничих сирів
Потенційно сироваром може стати як айтівець, так і пенсіонер. Головне — жити своєю ідеєю. Таку думку висловила засновниця «Асоціації виробників сиру України» Тетяна Дядечко.
Проте сировару-початківцю необхідно, в першу чергу, офіційно зареєструватись. Потім знайти сировину, з якої він виготовлятиме продукцію. А також створити канали реалізації.
Це може бути Instagram, власне оточення, фестивалі, виставки, спілкування з ресторанами.
«Зараз важливо вивчити ринок, сформувати базу продажів і реклами. Інтернет дуже спрощує процес продажів. Не уявляю навіть, як ми раніше продавали сири без Instagram», — розповіла Тетяна Дядечко.
Також, за її словами, дуже гарно зараз працюють сироварні разом із зеленим туризмом, де можна подивитися на виробництво, взяти короткий майстер-клас, продегустувати сир.
Водночас фахівчиня додала, що однією з найбільших проблем сучасних ремісничих сироварів є відсутність спеціальної платформи, яка б об'єднувала всіх виробників.
«Тому ми плануємо створити таку платформу на базі нашої Асоціації. Спочатку це буде онлайн-магазин, а в майбутньому — перший фізичний магазин у Києві, де будемо продавати місцевий сир та додатки до нього», — підсумувала Тетяна Дядечко.