Експерти зазначають, що чим покупці бідніші, тим більше їдять хліба і картоплі, а чим багатші – тим більше їдять м’яса і молокопродуктів. ‎Якщо говорити про ємність ринку свинини, як про сукупний попит на цей вид м’яса, то він скоротився з початку повномасштабної війни через зменшення самої кількості споживачів у зв’язку з міграцією українців.

Якщо враховувати споживання свинини у розрахунку на людину, то у 2022 і 2023 роках показник виявився трохи вищим, ніж у довоєнному 2021 році –21 кілограм на людину в рік проти 20 кг до повномасштабної війни. Це пов’язано із нижчими темпами здорожчання свинини порівняно з іншими видами продовольства в цілому.

Аналітики зазначають, що підвищення цін послаблює попит на свинину, адже в нинішніх умовах споживачі схильні ‎обирати гаманцем, однак висока лояльність до свинини як до універсального та сезонно популярного виду м’яса зберігається, а відновлення споживання за сприятливіших економічних обставин – це реалістичний сценарій, який вже повторювався.

Під час війни в Україні змінились і показники споживання птиці і яловичини.