сир,
криза,
криза молочної галузі,
сировари
Українські сировари стійко долають кризу — не пасують навіть перед величезним зростанням імпорту
В цьому році, згідно з даними офіційної статистики виробництво сиру в країні знизилося всього на 5%. І це при тому, що третину ринку вже забрали продавці імпортних сирів, пише ІНФАГРО.
За три квартали поточного року було вироблено майже 62 тис. т сичужних сирів, що на 3 тис тонн менше, ніж за такий же період 2019. Імпорт же аналогічних товарів зріс на 16 тис. т, а експорт зменшився на 1 тис. т. Тобто, за грубою оцінкою (без урахування перехідних запасів) в Україні пропозиція виросла на 20%. Невже настільки збільшилося споживання сиру в країні?
Українські сировари, звичайно, намагаються утримувати свою частку ринку, але навряд чи це може тривати нескінченно. Багато з них так і не змогли цієї осені здійснити традиційне збільшення цін, хоча собівартість виробництва і зросла.
Ціни піднімати складно, але доведеться. Сирзаводи просто змушені будуть це робити, рентабельність їх діяльності стрімко знижується.
У листопаді основні продавці сиру постараються підняти ціни на свій товар, але зростання навряд чи буде суттєвим. Мережі будуть аргументувати свою відмову підняти ціну можливістю придбання альтернативних дешевих імпортних сирів.