яловичина,
кооператив,
забій бичків
У пошуках резервів молочнотоварної ферми: відгодівля та забій бичків молочних порід в умовах кооперації
Кооперативні продажі живої худоби й кооперативна відгодівля — це перший крок до професіонального виробництва яловичини в Україні. У 2017 році в рамках спеціального проекту ФАО та ЄБРР «Публічно-приватний політичний діалог у м'ясній галузі» було розроблено детальні бізнес-плани, які до сьогодні є практичним керівництвом для виробників та експортерів яловичини.
«Якщо іти в кооперацію та інтеграцію, а саме: займатися вирощуванням молодняку, заключною відгодівлею, переробкою і експортом м’яса, а не продажами живої худоби, то додатковий заробіток у такому випадку може бути 500−550 доларів на корову на рік», — зазначає Євген Шатохін, міжнародний експерт ФАО з тваринництва, один із розробників бізнес-планів з відгодівлі та переробки бичків молочних порід.
У глобальному розумінні українського ринку яловичини на сьогодні не існує, зазначає експерт. Проте Україна має великий потенціал у виробництві яловичини за технологією зернової відгодівлі.
Вітчизняні виробники поодинці не мають можливості доступу на нові ринки живця ВРХ. Лише на засадах кооперації можна реалізувати додатковий резерв прибутку. Існує таке поняття, як сила гуртової (кооперативної) закупки необхідних товарів та послуг, яка економить членам кооперативу від 3 до 10% на продуктах та послугах порівняно з тим, якби господарство-член кооперативу індивідуально закуповувало їх, пояснює фахівець.
Ознайомитися детальніше з бізнес-планом з відгодівлі та переробки бичків молочних порід можна за посиланнями:
Інтенсивна зернова відгодівля молодняка ВРХ
Організація роботи комплексу забою та первинної переробки ВРХ
MilkUa.Info