молоко,
переробка молока,
молочний жир і білок
У молоці, що надійшло на перероблення у 2020 році, зросли частки жиру та білка
Масова частка жиру у купленому протягом 2020 року переробними підприємствами сирому молоці, сягнула 3,66% проти 3,62% у 2019 році. Масова частка білка зросла до 3,11% проти 3,08% роком раніше.
Про це свідчать дані Державної служби статистики, пише agrotimes.ua.
Зокрема, промислові виробники молока торік досягли збільшення частки жиру в молоці-сировині до 3,7% проти 3,66% у 2019 році. Показник білка зріс до 3,16% у 2020 році проти 3,13% у попередньому році.
Натомість у сировині, що надходила на переробні підприємства у 2020 році від господарств населення, масова частка жиру лишилася незмінною, як порівняти з 2019 роком, — 3,52%. Частка білка зросла з 2,94% у 2019 році до 2,96% торік.
Нагадаємо, на початку року виробництво молока промисловими підприємствами збільшилось на 2%.