Національний інститут продовольства і Технічний університет Данії працюють над створенням програми розвитку галузі виробництва продуктів з верблюжого молока. Проект розрахований на найближчі 5 років і планується до запуску в 2017 році.

Верблюди широко використовуються для виробництва молока, м'яса і транспортування вантажів. Тварин в основному розводять в Східній Африці. Верблюже молоко становить 0,5% світового виробництва молока. Більше 90% молока верблюдів зосереджено в Африці.

Фахівці з датських університетів відзначають, що індустрія виробництва молочних продуктів з верблюжого молока дуже важлива, особливо для країн з низьким рівнем життя і важкими кліматичними умовами.

На даний момент основні переробні потужності молока верблюдів зосереджені в Дубаї. Компанія Camelicious, що займається виробництвом, експортує продукти в Данію і Великобританію.

Основною перешкодою до поширення переробки верблюжого молока є той факт, що з продукту не можна отримати сир або масло, тільки питне молоко. На даний момент найбільший обсяг отриманого молока верблюдів споживається на місці виробництва в сирому вигляді.

Фахівці з Данії підкреслюють: планований до реалізації проект буде спрямований на розвиток безпечного споживання молока. Проект отримав інвестування від Програми розвитку кооперації Данії та Фонду Лаурітса Андерсенса в розмірі 8,5 млн крон.

milknews.ru