Врахувати реально вдається тільки 3,7 млн. тонн, решта цифри (100−200 тис. тонн) можна додавати тільки оціночно. Можна сказати, що в Україні в 2018 році надійшло на переробку товарного молока 3,8−3,9 млн. тонн, що відповідає 38−39% від офіційно вироблених обсягів.

Що правда в даних, так це динаміка зниження закупівель молока: надходження молока на переробку в 2018 році скоротилося, як мінімум, на 3%.

Істотно знизилося надходження на переробку сировини від господарств населення (-12%). Для цього є кілька причин: зниження виробництва і закупівлі обсягів переробниками в зв'язку з рішенням про відмову від молока 2-го сорту в найближчому майбутньому, скорочення виробництва і перехід на інші канали реалізації (ринки, дрібні мануфактури) в зв'язку з непривабливою ціновою кон'юнктурою, а також перехід «в тінь», тобто реалізація сировини за готівку.

Що стосується січня поточного року, то нічого незвичайного в підсумках місяця не відзначається. Загальне зниження в порівнянні з минулим роком склало 1,9% виключно за рахунок скорочення виробництва в господарствах населення (-3,1%), так як обсяги випуску сировини сільськогосподарськими підприємствами в порівнянні з січнем минулого року взагалі не змінилися.

Інфагро