молокопродукти,
виробництво
Тренд зростання виробництва свіжих молокопродуктів призупинено
Починається період масових відпусток, а це завжди не найкращий час для продавців свіжих молокопродуктів, пише ІНФАГРО.
Продажі свіжих молочних продуктів скорочуються, при цьому можливості їх стимулювати зниженням цін, як це було в попередні роки, досить обмежені.
В кінці червня в прайсах провідних гравців в основному фігурують такі цінові рівні:
- молоко 2,5%, плівка — 25,0−26,5 грн./л;
- кефір 2,5%, плівка — 29,0−31,0 грн./л;
- сметана 15%, плівка — 66−72 грн./кг;
- сир кисломолочний 9% — 112−124 грн./кг.
Тренд зростання виробництва свіжих молокопродуктів, схоже, призупинено. Навіть в травні, всупереч очікуванням, їх випуск лише незначно виріс в порівнянні з попереднім місяцем (і то не по всіх категоріях) і виявився набагато нижче травневого показника 2020 року.
Виробництво молока і творожної продукції залишилося майже на рівні минулого року, а випуск кисломолочних продуктів зменшився.
Загалом можна сказати, що знижує виробництво свіжих молокопродуктів більшість великих операторів. Але підходи використовують різні. Транснаціональні компанії намагаються менше розливати звичайного молока, а середні підприємства намагаються збільшити свою присутність на ринку кисломолочних напоїв. Серйозні оператори мають намір нарощувати виробництво творожної продукції.