За словами представників Fonterra, інтерес споживачів до продуктів із високим вмістом білка вже не можна розглядати як короткострокову моду. Люди дедалі більше звертають увагу на вміст білка у своєму раціоні, що створює стійкий попит на молочні продукти та інгредієнти з високою концентрацією білка.

Особливо активно цей тренд проявляється у Європі та США, де зростає попит на продукти з підвищеним вмістом білка. Стабільним залишається і попит у Південно-Східній Азії попри перебої у міжнародній торгівлі та геополітичні ризики.

На тлі цього світове виробництво молока також збільшується. Зростання спостерігається в Океанії, США та Європі, хоча погодні умови можуть впливати на темпи виробництва. Зокрема, спекотне та сухе літо в Європі вже позначається на обсягах молока.

У молочній галузі очікують, що зміна споживчих уподобань на користь білкових продуктів матиме довгостроковий характер. Компанії інвестують у розробку нових продуктів та інгредієнтів, орієнтованих на цей попит. Частина таких розробок, створених ще 10−15 років тому, лише зараз виходить на масовий ринок.

Таким чином, для світового молочного ринку зростання споживання білка стає одним із ключових довгострокових факторів, який підтримує попит на молочну продукцію навіть за умов збільшення її виробництва.

infagro.com.ua