У вівторок, 3 лютого, відбулися 397-мі торги GDT, за результатами яких ціновий індекс становив 1161, що на 73 пунктів (+6,7%) більше відносно попередніх торгів. Середня ціна на молочні продукти становила 3830 дол./т, що на 215 дол. більше відносно результатів попереднього аукціону. Під час торгів було продано 22714 т біржових товарів, що на 5107 т менше порівняно з результатами минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 28866 т, а максимальна — на рівні 24034 т. В торгах взяли участь 175 операторів молочного ринку, що на 11 компаній більше ніж 20 січня.

За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 6524 дол./т, що на 5% більше ніж на попередніх торгах. Ймовірно, на зростання ціни на зневоднений молочний жир мало вплинути сповільнення надоїв в Океанії та зменшення пропозиції товару під час торгів. За даними USDA, минулого тижня ціни на молочний жир знизилися в Європі на тлі значної пропозиції товару та відсутності термінових замовлень з боку покупців. Згідно прогнозу GDT, в березні зневоднений молочний жир може знизитись на 0,1%, а в квітні вирости на 5,1%.

Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 5773 дол. за т, що на 8,8% більше порівняно з результатами попереднього аукціону. За даними USDA, в Океанії вершкове масло подорожчало на тлі сезонного зниження обсягів надою. Попит на масло виробництва Океанії поступово зростає на експортних ринках попри те, що воно коштує дорожче американського. За даними Dairy Dimension, серед учасників ринку існують побоювання щодо негативного впливу природного явища Ель Ніньо на ріст трави на пасовищах в Новій Зеландії, що може призвести до зниження обсягів виробництва молока-сировини в найближчі місяці. Ель-Ніньо спричиняє аномальні зміни погоди у світі, зокрема посухи, повені та сильні опади через потепління поверхні Тихого океану.

Втім, як повідомляє USDA, в США молокопереробні підприємства повідомляють про достатні обсяги вершків на ринку, а деякі з них працюють не на повну потужність через поміркований попит на масло на внутрішньому та на експортних ринках. Через несприятливі погодні умови минулого тижня в певних регіонах США виникли проблеми з логістикою та сповільнилися відвантаження молока-сировини з ферм на заводи. Минулого тижня ціни на масло послабилися в Європі та тлі відсутності активного попиту з боку покупців, які переважно закривають ситуативні потреби, а також через наявність надлишків молока-сировини на ринку та зростання запасів товару на складах. Як повідомляє, Dairy Dimension, після скромного відновлення торгівлі маслом після новорічних свят ціна на товар в Європі впала на 115 евро і досягла найнижчого рівня (3835 євро/т) з 2021 року. Організатори торгів очікують, що в березні ціна на масло збільшиться на 7,3%, але в квітні виросте на 8,6%.

Ціна на сухе незбиране молоко становила 3614 дол. за т і виросла на 5,3% порівняно з результатами попередніх торгів. За даними USDA, минулого тижня ціни на сухе незбиране молоко виросли в США, Європі та Океанії. В США ціни на товар укріпилися після певного зростання цін на вершкове масло та сухе знежирене молоко, а в Океанії на тлі сезонного сповільнення надою. Покупці з Алжиру переважно купують сухе незбиране молоко в Океанії. Нетто-імпортером сухого незбираного молока залишається Бразилія, де обсяги виробництва молока-сировини менші за попит. Минулої сесії найбільше сухого незбираного молока закупили клієнти з Північної Азії, а на другому місті за активністю були покупці з Близького Сходу та Південно-Східної Азії.

Викликом для експортерів сухого незбираного молока в довгостроковій перспективі є зміни, які відбуваються в молочному секторі Китаю. За даними Edairy News, Китай вже понад десяти років проводить політику самозабезпечення молоком. Завдяки розвитку так званих «мега-ферм» з великим продуктивним поголів’ям корів та автоматизованими виробничими системами, в 2023 році Китаю вдалося збільшити виробництво молока-сировини до 42 млн т. Водночас, споживання молочних продуктів на одну людину в Китаї останніми роками знижується через економічні труднощі, зміну харчових звичок і рекордно низьку народжуваність, що зменшує попит на питне молоко та дитячі суміші. Паралельно зі зменшенням імпорту сухого незбираного молока, Китай почав нарощувати власний молочний експорт. Наприклад, в 2024 році Китай поставив 70 тис. т молочних продуктів, переважно сухого молока в країни Південно-Східної Азії, Африки, Близького Сходу та Центральної Азії, де вже працюють експортери з інших регіонів. Втім, Китай залишається залежним від імпорту сирів, вершкового масла та преміальних молочних продуктів. Організатори аукціону прогнозують підвищення ціни на товар на 5,7% в березні і на 6% в квітні.

Ціна на сухе знежирене молоко становила 2874 дол., що на 10,6% більше відносно результатів попередніх торгів. Як повідомляє USDA, ціни на сухе знежирене молоко виросли в США, Європі, Океанії та на експортних ринках. Попит на американський товар активізувався у світі. Європейське сухе знежирене молоко коштує дешевше товару з Океанії. За даними Dairy Dimension, експортні поставки сухого знежиреного молока з Європи були більшими ніж торік, а покупці залишаються активними через конкурентні ціни на товар, що свідчить про збереження стабільного попиту на молочні білки. За даними Farmers Journal, представники компанії Ornua на виставці Gulfood в Дубаї підтвердили, що в світі існує попит на протеїн. Однак, як уточнюють в Dairy Dimension, висока світова пропозиція білків та обережна поведінка покупців все ще тримають молочні ринки під тиском.

За даними Vesper, ціни на сухе знежирене молоко росли з початку січня 2026-го через скорочення обсягів його виробництва в попередні періоди. Зокрема, в листопаді 2025 року виробництво сухого знежиреного молока в США скоротилося на 9,8% відносно листопада 2024 року, оскільки рідке знежирене молоко йшло не на сушку, а використовувалося для виробництва інших товарів. Підвищення цін на сухе знежирене молоко в Океанії відбулося на тлі сезонного сповільнення надою. Стабільний попит на товар існує в Бразилії завдяки великому населенню в країні та обмеженим можливостям з виробництва молока-сировини. Втім, як повідомляє Edairy News, обережна поведінка покупців з Азії і менші обсяги закупівель призвели до зростання запасів сухого знежиреного молока, що тисне на світові ціни та зменшує маржу експортерів. Згідно прогнозу GDT, в березні сухе знежирене молоко може подорожчати на 15,1%, а в квітні на 11%.

Сир Чеддер подорожчав до 4772 дол. за т (+3,8%), а сир Моцарелла виріс в ціні до 3694 дол. за т (+10,6%). За даними USDA, сніжні бурі в США негативно вплинули на виробничі плани місцевих сироварів та призвели до перебоїв з поставками молока-сировини. Попит на сири в США поміркований, але більш активний на експортних ринках. За даними Edairy News, в січні США збільшили поставки сиру в Мексику та країни Азії. Як повідомляє Ever.Ag., протягом останніх 4 років в США сповільнилося споживання сиру на душу населення і стало відчинятися менше нових піцерій, які традиційно були ключовим драйвером попиту на сир в країні внаслідок зростання цін на піцу після пандемії коронавірусу та конкуренції з боку інших закладів громадського харчування, а саме ресторанів мексиканської кухні, які теж практикують онлайн замовлення та доставку страв споживачам. Втім, за оцінками Ever.Ag., точки росту для піцерій існують в Південній Кореї та Японії.

Європейські сировари завантажили свої потужності майже на повну, користуючись непрогнозованим збільшенням надоїв (переважно в Німеччині та Франції). Європейські трейдери повідомляють про збільшення продажів сирів за контрактами на перший квартал 2026 року. За даними AHDB, спостерігається зростання попиту на молочні продукти в країнах Перської Затоки, зокрема, на британський сир Чеддер в Саудівській Аравії та ОАЕ з початку 2020-х. Як повідомляє Farming UK, регіон Близького Сходу та Північної Африки може стати другим в світі нетто-імпортером продовольства до 2034 року, у тому числі завдяки росту чисельності населення та збільшення споживання молочних продуктів. За даними USDA, минулого тижня в Океанії ціни на сир Чеддер знизилися в нижньому діапазоні, що пов’язані зі слабшим попитом на експортних ринках, зокрема в Бразилії. Хоча, скорочення надоїв в регіоні вплинуло на те, що в верхньому діапазоні ціни на сир залишаються високими. Організатори торгів очікують, що сир Чеддер може подорожчати на 1,5% в березні і на 1,4% в квітні, а сир Моцарелла може подорожчати на 11,5% в квітні.

Лактоза подорожчала до 1410 дол. за т (+1,5%). За даними USDA, ціни на лактозу здебільшого стабільні, але укріпилися в США в нижньому діапазоні. Покупці під час переговорів з трейдерами цікавляться можливістю укладання контрактів на другий квартал. Попит на лактозу сильний на міжнародних ринках, а запаси товару обмежені. Організатори аукціону прогнозують зростання цін на лактозу на 1,5% в квітні.

Суха маслянка подорожчала до 3147 дол. за т (+6,4%). Товар дорожчає в США. Попит на суху маслянку поступово зростає в Америці і залишається стабільним на експортних ринках. Американські виробники зіштовхнулися з проблемою нестачі вільних потужностей для сушки маслянки, оскільки обсяги сировини занадто великі, молокопереробні підприємства завантажені іншими замовленнями. Організатори торгів прогнозують зниження ціни на суху маслянку на 14,9% в березні та збільшення на 8,8% в квітні.

Наступні торги GDT відбудуться 17 лютого.

Пресслужба Асоціації виробників молока