У 2023 році Болгарія запровадила Захищене найменування походження (PDO), систему маркування, розроблену для того, щоб гарантувати споживачам, що молочні продукти, такі як болгарський білий розсольний сир і болгарський йогурт, виготовляються з використанням місцевої сировини. Розробку було призначено для заміни Болгарського державного стандарту (BSS), системи маркування, якою керує Інститут стандартизації.

Однак, як пояснив Дімітар Зоров, голова Болгарської асоціації традиційних молочних продуктів, Інститут стандартизації вирішив запатентувати стандарт BSS і залишити його на ринку, хоча він більше не має статусу офіційного національного стандарту, як раніше, і не є юридично обов’язковим для дотримання компаніями. Він наполягає на тому, що маркування BSS значною мірою вводить в оману, оскільки його вимоги є м’якшими порівняно з вимогами PDO.

Встановлення рівних умов гри

Відповідно до стандартів PDO, виробники молочної продукції зобов’язані використовувати лише болгарське молоко та щонайменше 70% місцевих кормів. Ці стандарти не тільки гарантують автентичність продукції, але й захищають місцевих фермерів, створюючи рівні умови в умовах різної вартості виробництва в Європі.

Зоров пояснив, що стандарти необхідні для захисту місцевих фермерів, враховуючи великий розрив між виробничими витратами на молочних фермах у Болгарії та деяких інших європейських країнах. Він пояснив, що вартість болгарського молока становить 1,30 євро за літр, тоді як у деяких частинах ЄС вона становить лише 0,70 євро за літр.

Понад 30 компаній вже зареєструвалися для використання знака PDO. Проте десятки продовжують покладатися на маркування BSS. Зоров закликав компанії, які використовують марку PDO, об'єднатися в єдину організацію, щоб забезпечити належний контроль якості серед її учасників. Він пояснив, що це, зокрема, має сприяти кращому просуванню болгарської продукції на зовнішніх ринках.

Корми в центрі уваги

Стандарти BSS насамперед дозволяють молочним тваринникам і надалі покладатися на імпортні корми, пояснив Симеон Караколєв, голова Національної асоціації вівчарства та козівництва. Він додав, що деякі фермери дійсно використовувують імпортні корми.

Офіційна інформація на веб-сайті Болгарського інституту стандартизації чітко показує, що продукти під BSS та PDO є ідентичними щодо сировини, основних фізичних, хімічних, мікробіологічних або органолептичних характеристик, назв, методів випробувань та технології виробництва.

Вважається, що проблема кормів є надзвичайно важливою для молочної промисловості Південної Європи, де цьогорічний урожай значною мірою постраждав від найгірших посух за останні десятиліття.

ІНФАГРО за матеріалом dairyglobal.net