Закупівельна ціна органічного сирого молока історично була на 10-20 євроцентів/кг вища за ціну звичайного. На думку експерта, зростанню ринку органічного молока в Європі останні 6-8 років сприяв споживчий попит, який виник під впливом розвитку органічного виробництва в країнах Євросоюзу, а також сприятлива пропозиція.

«Пік виробництва і споживання органічного молока прийшовся на доковідний 2019 рік. Особливого успіху в цьому напрямку досягла Франція, де доля органічного молока, наприклад, в 2019 році становила понад 10% в загальному обсязі споживання питного молока, — зазначає Максим Фастєєв. — Однак ковід змінив цю динаміку. У Франції споживання органічної категорії суттєво знизилося за останні три роки. Так, загальне споживання молочних продуктів в ЄС знижується, але «органіка» падає значно швидше — в середньому на 10-15% до минулого року. Основною причиною очікувано є інфляція і вибір покупця, в режимі економії, на користь більш дешевшої «звичайної» продукції».

Така кардинальна зміна тренду призвела до надлишку пропозиції, а ціни на органічну сировину хоч і зростають, але не так впевнено, як це відбувається зі звичайним молоком.

«Якщо знову подивитись на Францію, то тут взагалі виник парадокс — вже в другому кварталі ціни на звичайне сире молоко були вищими за органічну сировину. Тут, звісно, наклався фактор сезонного падіння вартості органіки, але ситуація в середині літа досі не змінилася», — додає Максим Фастєєв.

Порівняння закупівельних цін молока звичайного й органічного

milkua.info