цукор,
рівень цукру,
балансування
Рівень цукру в раціоні: наступний крок у балансуванні?
Традиційні раціони містять 1,5–3% цукру. Однак виявляється, що 6–8% може бути оптимально. Оскільки згодовується більше силосів та оброблених кормів, багато цукрів, які б природно мали бути в раціоні корів, витісняються внаслідок заміни інгредієнтів.
До типових джерел додаткового цукру відносять: цукор (100% СР), мелясу (70% СР), сироватку (70% СР), буряковий жом (15%) та інші побічні продукти харчової промисловості.
Кормові цукри допомагають контролювати кислотність рубця (підвищувати рН) за допомогою кількох механізмів. По-перше, якщо в рубець потрапляє більше цукрів, то менша частка від загальної кількості розщеплюваних вуглеводів перетворюється на кислоти. По-друге, цукри швидкодоступні, тому більше схильні до перетворення на полісахарид і глікоген бактеріями рубця та найпростішими, сповільнюючи ферментацію, що дозволяє контролювати кислотність рубця.
Зрештою, кормовий цукор найімовірніше перетвориться на летку жирну кислоту — бутират. При виробництві бутирату утворюється тільки один іон водню, а при виробництві пропіонату з крохмалю — два.
Детальніше про додавання цукру в раціон дійних корів читайте у свіжому журналі «Молоко і ферма» № 2 (63), квітень 2021.