За даними Innova Market Insights, світовий ринок рослинного молока перевищить $16 млрд в 2018 році. А в минулому році Британський офіс статистики додав рослинне молоко підрозділом основних товарів в своєму індексі споживчих цін — це вірна ознака того, що тенденція збережеться.

Згідно з даними Nielsen, продажу вівсяного молока у Великобританії виросли в минулому році на 76%, кокосового — на 24%, мигдалевого — на 14%, і соєвого — на 5%.

Опитування дослідницької фірми Mintel показав, що половина опитаних американців купувала рослинне молоко за останні три місяці. У виданні відзначили, що споживачі відмовляються від традиційного молока з екологічних причин і на користь здорового способу життя.

У виробництві рослинного молока використовують пшеницю, сою, льон і інші культури. Найбільш продаваний в США мигдальне молоко за останній час різко втратило популярність з екологічних причин — для виробництва 1 партії потрібно від 5 л води. Виробництво вівсяного молока же більш екологічно, воно також більш корисно.

economist