вершкове масло,
молочна галузь,
ринок масла
Ринок масла розхитує молочну галузь
Ринок вершкового масла залишається одним із головних чинників нестабільності в молочній галузі. У середині 2025 року різке зростання цін на масло призвело до нетипового для літа подорожчання молочної сировини, тоді як восени ситуація кардинально змінилася — котирування обвалилися, потягнувши за собою і закупівельні ціни на молоко.
Залежність молочної галузі від кон’юнктури ринку масла посилилася через нарощування його виробництва та експортну орієнтацію. Водночас погіршення ситуації на світових ринках і ознаки перевиробництва призвели до зниження експортних цін. Внутрішній попит на тлі високої вартості продукту ослаб, а експорт не зміг повністю збалансувати ринок, що спричинило накопичення запасів і додатковий тиск на ціни.
Наприкінці року більшість виробників обмежують продажі блочного масла та роблять ставку на фасовану продукцію з мінімальною маржею, часто в межах акцій. На початку нового року істотного покращення ситуації учасники ринку не очікують: ціни, ймовірно, залишатимуться під тиском, особливо у разі активізації імпорту.