За попередніми даними Мінагро, в квітні 2025 року господарства усіх категорій виробили 604 тис. т молока-сировини, що на 48 тис. т більше (+9%) відносно березня 2025 року, але на 27 тис. т менше (-4%) відносно квітня 2024 року. В січні-квітні 2025 року обсяги надою в Україні становили 2,05 млн т, що на 79 тис. т (-4%) менше відносно минулорічного періоду. В квітні 2025 року частка підприємств у виробництві молока-сировини склала 45%, а господарств населення — 55%.

Підприємства виробили 270 тис. т молока-сировини в квітні 2025 року, що на 2 тис. т менше (-1%) порівняно з березнем 2025-го, але на 16 тис. т більше (+6%) порівняно з квітнем 2024-го. В січні-квітні 2025 року МТФ виробили 1,04 млн т молока-сировини, що на 53 тис. т (+5%) більше відносно минулорічного періоду.

В господарствах населення обсяги надою в квітні 2025 року становили 334 тис. т молока, що на 51 тис. т більше (+18%) відносно березня 2025 року, але на 43 тис. т менше (-11%) відносно квітня 2024-го. В січні-квітні 2025 року присадибний сектор виробив 1,01 тис. т молока-сировини, що на 132 тис. т (-12%) менше відносно минулорічного періоду.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що в січні-квітні 2025 року молочнотоварні ферми (МТФ) наростили обсяги виробництва молока-сировини в 13 областях. Серед нових лідерів за обсягами виробництва — Хмельницька, Тернопільська та Житомирська області. Однак, за результатами січня-квітня обсяги надою сповільнилися на МТФ в Закарпатській і Харківській області, попри те, що в першому кварталі вони продемонстрували приріст виробництва. Закарпатська обл. історично не була молочною, а ось Харківська на жаль і далі потерпає від російської агресії. Розбиті ферми, вимушена релокація з прифронтових регіонів, а також невизначена ситуація на молочному ринку змушують не сприяють нарощенню обсягів надою на сільгосппідприємствах.

Вітчизняні молокопереробні підприємства з застарілою технологічною базою не здатні конкурувати за якістю з підприємствами розвинених країн. Тому вони не готові купувати молоко-сировину за ринковими цінами, оскільки продають свою продукцію за нижчими цінами щоб витримати конкуренцію на експортних ринках. Однак, в умовах зростання собівартості виробництва молока, низькі закупівельні ціни не відповідає інтересам виробників молока. МТФ вимушені збільшувати витрати на заходи біологічної безпеки з метою попередження поширення ящуру з Угорщини та Словаччини.

Існує вірогідність зниження обсягів експорту молочних продуктів до ЄС у випадку відміни автономних торговельних заходів (АТЗ) для молока та молочної продукції з України, які з 2022 року дозволяли вітчизняним переробним підприємствам постачати свою продукцію в ЄС без квот та мит. Під тиском фермерів та політиків з Польщі та Франції, Єврокомісія відновлює з 6 червня мита та квоти на українську аграрну продукцію, що може сприяти скороченню експорту молочних продуктів з України в ЄС. В 2024 році українські компанії експортували в ЄС 14,91 тис. т сухого знежиреного молока, при цьому річна квота на сухе знежирене молоко для України складають лише 5 тис. т, експорт за перші чотири місяці 2025 року — вже 4,33 тис. т.

Маємо проблеми для реалізації вітчизняної продукції маємо і на внутрішньому ринку. Сьогодні обсяги виробництва молочної продукції в Україні випереджають обсяги її реалізації. На внутрішньому ринку спостерігається скорочення попиту на молочну продукцію в умовах активізації ракетно-бомбових ударів російських окупантів по містам-мільйонникам та відтоку їх мешканців закордон. Ще одним викликом стало збільшення на імпорту сиру. Так вже в квітні імпорт займає 47% продажів сиру в Україні .Збільшення пропозиції імпортних сирів в Україні заважає реалізації продукції вітчизняних сироварів на внутрішньому ринку та стримує попит на молоко-сировину.

Втім, обсяги виробництва молока збільшили сільгосппідприємства у Львівській області (+24%), Хмельницькій області (+17%), Миколаївській області (+16%), Чернівецькій області (+15%), Тернопільській області (+11%), Винницькій області (+9%), Полтавській області (+6%), Рівненській області (+5%), Житомирській області (+5%), Волинській області (+5%), Київській області (+4%), Черкаській області (+3%) та Чернігівській області (+2%) відносно минулорічного періоду.

У січні-березні 2025 року близько 56% молока-сировини виробили сільгосппідприємства в наступних областях:

• Полтавська область — 211,1 тис. т;
• Хмельницька область — 198,3 тис. т;
• Вінницька область — 173,9 тис. т;
• Черкаська область — 147,9 тис. т;
• Чернігівська область — 128,9 тис. т;
• Тернопільська область — 127,7 тис. т;
• Житомирська область — 122,1 тис. т.

Що стосується виробництва яловичини, то за попередніми оцінками Мінагро, в квітні 2025 року обсяги забою ВРХ склали 16,8 тис. т, що на 3 тис. т менше (-3%) відносно березня 2025 року і на 3,2 тис. т менше (-16%) відносно квітня 2024-го. В січні-квітні 2025 року обсяги забою ВРХ в Україні становили 60,9 тис. т, що на 7 тис. т (-10%) менше відносно минулорічного періоду.

Найбільше (62%) реалізовано на забій тварин на сільгосппідприємствах у наступних областях:

• Вінницька область — 219,9 тис. т;
• Черкаська область — 146,6 тис. т;
• Дніпропетровська область — 124,5 тис. т;
• Львівська область — 72,2 тис. т;
• Київська область — 63,8 тис. т.

Пресслужба Асоціації виробників молока